ラムチョップのバルサミコソース

手順

1. 1

   保存袋にラム肉、☆を入れてもみこみ、袋の口を閉じて室温で15分ほどおく。

2. 2

   にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、包丁の背でつぶす。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、香りが立ったらラム肉、ローズマリーを加えて中火で2分ほど焼く。裏返してふたをして肉に火が通るまで弱火で3分ほど焼く。

4. 4

   ラム肉、ローズマリー、にんにくを取り出し、★を加えて弱めの中火で熱し、とろみがつくまで煮詰める(バルサミコソース)。

5. 5

   器にラム肉、ローズマリー、クレソンを盛り、バルサミコソースをかける。