こってり牡蠣ニラ玉

手順

1. 1

   ボウルにカキ、片栗粉(分量外:大さじ1)を入れて軽く混ぜる。カキが浸る程度の水を加えて優しく洗い、水がほぼ透明になるまで水を替えながら洗う。水気を切ってキッチンペーパーで水気をふきとり、片栗粉をふる。

   ポイント

   牡蠣の剥き方はQAをチェック！

2. 2

   大分にらは根元を少し切り落として4cm幅に切る。

3. 3

   ボウルに卵を割り入れ、塩こしょうを加えて混ぜる(卵液)。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、卵液を入れて大きくかき混ぜながら半熟状になるまで中火で焼き、取り出す(炒り卵)。

5. 5

   ごま油を入れて熱し、1のカキを入れ、両面に焼き色がつき、カキに火が通るまで上下に返しながら中火で焼く。

6. 6

   大分にら、☆を加えてさっと炒める。炒り卵を戻し入れ、さっと混ぜ合わせる。