鯛のカルパッチョ(レモン醤油風味)

手順

1. 1

   新玉ねぎは5分ほど水にさらして水気を切る。大葉は軸を切り落とし、千切りにする。

2. 2

   鯛は包丁を寝かせ、そぐようにして食べやすい大きさに切る(そぎ切り)。

3. 3

   ボウルに☆を入れてよく混ぜる(カルパッチョソース)。

4. 4

   器に鯛を放射状に並べ、中央に新玉ねぎ、大葉をのせる。カルパッチョソースをかける。