鯛の茶碗蒸し

手順

1. 1

   耐熱皿に鯛2枚をのせて酒をふり、ふんわりとラップをして600Wのレンジで30秒加熱する。

2. 2

   ボウルに卵を割り入れて混ぜ、残りの☆を加えて混ぜてこす(卵液)。

3. 3

   しめじは根元を切り落とし、ほぐす。かいわれは根元を切り落とし、2等分に切る。

4. 4

   器に残りの鯛を2枚ずつ、しめじ、卵液1/2量を流し入れる。同様に計2個作る。

5. 5

   沸騰させた蒸し器に4を入れて、ふきんをつけたふたをして中火で2分蒸す。

6. 6

   蒸し器のふたをずらして弱火で10分蒸す。1の鯛を1枚ずつのせ、かいわれを等分にのせる。