パセリピラフのオムライス

手順

1. 1

   玉ねぎ、イタリアンパセリはみじん切りにする。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。イタリアンパセリは盛り付け用に少し取り分ける。

2. 2

   フライパンにバターを入れて弱火で熱し、にんにくを入れて香りが立つまで炒める。玉ねぎを加えて中火にし、しんなりするまで炒める。ごはん、塩こしょうを加えて全体がなじむまで炒め、イタリアンパセリを加えて炒め合わせて取り出す(ライス)。

   ポイント

   あたたかいごはんを使用しましょう。

3. 3

   ボウルに卵を割り入れ、☆を加えて混ぜる(卵液)。

4. 4

   2のフライパンを洗って水気をふきとり、サラダ油を入れて中火で熱し、卵液を流し入れる。素早くかき混ぜて半熟になったら火を止め、中央に2のライスをのせる。上下を折りたたみ、端に寄せて、フライパンを傾けて器に盛る。キッチンペーパーで形をととのえる。お好みでケチャップをかけ、盛り付け用のイタリアンパセリをちらす。