レモンソースであっさり♪
ズッキーニの豚肉ロール

手順

1. 1

   ズッキーニは両端を切り落とし、縦半分に切る。切り口を下にし、放射状に縦3等分に切る。

2. 2

   豚肉は縦長に広げて塩こしょうをふる。豚肉1枚を縦におき、ズッキーニ1切れをのせて手前かららせん状に巻く。同様に計6本作る。片栗粉を全体にまぶす。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2のズッキーニの肉の巻き終わりを下にして入れ、2分ほど触らずに焼く。上下を返し、肉、ズッキーニに火が通るまで弱めの中火で3分ほどじっくり焼く。余分な脂をふきとり、☆を加えて調味料を全体にからめながらさっと炒める。