ちゃんちゃん焼き風春巻き

手順

1. 1

   玉ねぎは薄切りにする。しめじは根元を切り落とし、手でほぐす。

2. 2

   フライパンにサラダ油(小さじ1)を入れて熱し、生鮭を入れて焼き色がつくまで中火で焼く。上下を返して火が通るまで2〜3分程度焼き、取り出す。粗熱がとれたら骨と皮を取り、身をほぐす。

3. 3

   同じフライパンにバターを入れて中火で熱し、玉ねぎ、しめじを入れてしんなりするまで炒める。

4. 4

   3に2の鮭、コーン缶、みそ、白いりごまを加えて炒め合わせ、冷ます。

5. 5

   春巻きの皮に4をのせて包み、包み終わりに水溶き薄力粉を塗って止める。同様に計6個作る。

6. 6

   フライパンに底から3cm程のサラダ油(適量)を入れて170℃に熱し、春巻きを入れて上下を返しながら、きつね色になるまで揚げる。