メークインのポテトサラダ

手順

1. 1

   じゃがいもは4等分に切り、水にさらして水気を切る。玉ねぎは薄切りにする。きゅうりは端を切り落とし、薄く輪切りにする。塩(分量外:少々)をふってもみこみ、5分ほどおく。水で洗って水気をしぼる。

2. 2

   ソーセージは斜め5mm幅に切る。

3. 3

   フライパンにバターを入れて中火で熱し、玉ねぎ、ソーセージを入れて玉ねぎがしんなりするまで炒めて取り出す。フライパンをさっと洗って水気をふきとる。

4. 4

   フライパンにじゃがいも、じゃがいもがかぶるくらいの水(分量外: 適量)を入れて中火で熱し、煮立ったらやわらかくなるまで9〜12分ほどゆでて水気を切り、ボウルに入れる。

   ポイント

   じゃがいもの大きさによって加熱時間は変わるため、やわらかくなるまでゆで、時間は調整してください。

5. 5

   じゃがいもが熱いうちにマッシャーで粗くつぶし、塩、こしょうを加えて混ぜ、粗熱をとる。

6. 6

   マヨネーズ、からしを加えて混ぜ、炒めた玉ねぎとソーセージ、きゅうり、ゆで卵を加えてゆで卵を粗くくずしながら混ぜる。