まろやかな味わい！
生卵カレー

手順

1. 1

   にんじんは端から斜めに包丁を入れて、まわしながら食べやすい大きさに切る(乱切り)。玉ねぎは3等分の放射状に切り分ける(くし形切り)。じゃがいもは大きめの一口大に切る。水にさらして水気を切る。

2. 2

   鶏肉は大きめの一口大に切る。塩こしょうをふる。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2の鶏肉を皮目を下にして入れ、表面の色が変わるまで焼く。裏返してさっと焼き、にんじん、玉ねぎ、じゃがいもを加えて油がまわるまで炒める。

4. 4

   水を加え、煮立ったらアクを取り除く。ふたをして弱火で具材に火が通るまで8〜10分煮る。

5. 5

   火を止めてカレールウを加えて混ぜながら溶かす。再び弱火で熱し、時々混ぜながらとろみが出るまで5〜8分ほど煮る(カレー)。

6. 6

   器にごはん、カレーを盛る。卵をのせる。

   ポイント

   あたたかいごはんを使いましょう。