塩豚とレンズ豆の煮もの

手順

1. 1

   ポリ袋に豚肉を入れて塩を振り入れる。全体になじむようにもみこむ。空気を抜くように袋の口を閉じて冷蔵庫に入れ、6時間以上おく。豚肉はそれぞれ半分に切る。

   ポイント

   前日から仕込んでおくのもおすすめです。

2. 2

   レンズ豆は洗って水気を切る。

3. 3

   玉ねぎは1cm角に切る。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。

4. 4

   鍋にサラダ油を入れて弱火で熱し、にんにく、玉ねぎを入れて香りが立つまで炒める。豚肉を加えて中火にし、表面に焼き色がつくまで焼く。

   ポイント

   煮るので表面に焼き色がつけば、中まで火が通っていなくても大丈夫です。

5. 5

   レンズ豆、水、こしょう、ローリエを加えて煮立ったらふたをし、弱火で30分ほど煮る。

   ポイント

   煮てから味が足りないようなら塩を足して調整してください。