DELISH KITCHEN
ふわふわおいしい!卵がメインの炒め料理30選

ふわふわおいしい!卵がメインの炒め料理30選

作成日: 2023/03/01

更新日: 2023/04/05

卵の炒め料理レシピを30選ご紹介。ふわふわ卵とキャベツのシャキシャキ食感が楽しいレシピも必見です。鶏ガラやオイスターソースで味が決まる中華風、めんつゆやしょうゆ風味の和風、コンソメやバターで風味豊かな洋風と、ジャンルごとにまとめているので、献立に悩んでいる方はぜひ参考にしてください。

目次

  1. 【中華風】卵炒めのレシピ
    1. シンプルだけど美味しい!ブロッコリーと卵のふわふわマヨ炒め
    2. こってり味でごはんがすすむ♪青梗菜と卵のオイスター炒め
    3. 中華の定番!トマトと卵の炒め物
    4. ピリ辛味があとを引く!豚肉とキャベツの中華炒め
    5. 卵がメインのおかずに!麻婆たまご
    6. ごはんが進む!キャベツと卵のオイスターソース炒め
    7. ふんわり仕上がる!卵とひき肉のオイスター炒め
    8. 1袋使い切り!小松菜と卵のオイスター炒め
    9. お店の味わい!トマトエビチリ卵
    10. コスパ◎ ボリュームおかず!ソーセージのチリたま炒め
    11. あっという間に簡単♪春キャベツと卵の中華炒め
  2. 【和風】卵炒めのレシピ
    1. 包丁いらず!卵とレタスのバターしょうゆ炒め
    2. あと一品に♪ピーマンとツナの卵炒め
    3. 手軽に作れる!簡単おかず♪レタスとツナのふんわり卵炒め
    4. シンプルな味付けが染みる♪ふわふわ卵ねぎ炒め
    5. ごはんがすすむ!豚肉と卵の甘辛炒め
    6. ごはんのお供に!しめじのツナ玉炒め
    7. ボリューム満点!ピーマンと春雨の卵炒め
    8. 車麩を使ってボリュームアップ♪フーチャンプルー
    9. バター香る♪ほうれん草としめじの卵炒め
    10. パパッと一品!もやしとしめじの卵炒め
  3. 【洋風】卵炒めのレシピ
    1. にんにくが効いてる!エッグトマト
    2. ふんわり!シャキシャキ!キャベツとハムの卵炒め
    3. ささっと簡単!ベーコンとほうれん草の卵炒め
    4. きれいな彩り♪ベーコンスクランブルエッグ
    5. 白ごはん必須!ふわふわ明太卵炒め
    6. 朝ごはんにおすすめ♪ほうれん草とハムと卵のマヨソテー
    7. 身近な材料で作れる!ポテトとソーセージの卵炒め
    8. あと一品に便利♪もやしの卵炒め
    9. にんにく香る♪つるむらさきとベーコンの卵炒め

【中華風】卵炒めのレシピ


  • 「ブロッコリーと卵のふわふわマヨ炒め」のレシピ動画

    シンプルだけど美味しい!
    ブロッコリーと卵のふわふわマヨ炒め

    4.3

    (
    280件
    )

    相性の良い人気のブロッコリーと卵のシンプルで簡単な炒め物です。マヨネーズを入れて炒めれば、卵はふわふわ、味にコクも出て絶品!ブロッコリーがいくらでも食べられるので大量消費にもおすすめ。お好みでチーズやトマトなどを加えても美味しくいただけますよ。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      213kcal

    • 費用目安

      200前後

    ブロッコリー 卵 マヨネーズ 水 塩こしょう マヨネーズ 鶏ガラスープの素

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「青梗菜と卵のオイスター炒め」のレシピ動画

    こってり味でごはんがすすむ♪
    青梗菜と卵のオイスター炒め

    4.4

    (
    335件
    )

    青梗菜は茎の部分はくし形に切ることで食感を残しましょう♪ふんわり卵とオイスターソースのコクのある味つけがたまりません。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      219kcal

    • 費用目安

      200前後

    卵 チンゲン菜 酒 サラダ油 砂糖 塩 鶏ガラスープの素 オイスターソース 水 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「トマトと卵の炒め物」のレシピ動画

    中華の定番!
    トマトと卵の炒め物

    4.4

    (
    463件
    )

    卵のふわふわな食感とトマトの酸味がマッチした定番の中華炒め♪シンプルな味付けで食べやすいやさしい味です。プロのように卵を柔らかく仕上げるコツは卵を炒めるときに混ぜすぎず、火を通しすぎないこと。卵とトマトがあれば手軽に作れるので、献立に迷ったときにはぜひお試しください。

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      216kcal

    • 費用目安

      100前後

    トマト 卵 塩こしょう サラダ油 中華だし(顆粒)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「豚肉とキャベツの中華炒め」のレシピ動画

    ピリ辛味があとを引く!
    豚肉とキャベツの中華炒め

    4.3

    (
    284件
    )

    卵を入れることでボリュームアップ♪簡単にできるので忙しい時にもオススメの一品です。今晩のおかずにいかがですか?

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      438kcal

    • 費用目安

      300前後

    豚こま切れ肉 溶き卵 キャベツ サラダ油 ごま油 酒 しょうゆ オイスターソース 豆板醤

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「麻婆たまご」のレシピ動画

    卵がメインのおかずに!
    麻婆たまご

    4.4

    (
    173件
    )

    卵4個で、豆腐の代わりに麻婆あんと絡めます。 ピリ辛+マイルドふんわり卵がご飯にぴったり。 白ご飯に乗せて丼にするのもおすすめです!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      458kcal

    • 費用目安

      200前後

    卵 サラダ油 豚ひき肉 おろししょうが おろしにんにく 豆板醤 ごま油 細ねぎ(刻み) 酒 砂糖 しょうゆ 鶏ガラスープの素 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「キャベツと卵のオイスターソース炒め」のレシピ動画

    ごはんが進む!
    キャベツと卵のオイスターソース炒め

    4.2

    (
    298件
    )

    シャキシャキのキャベツとふわふわ卵の食感が楽しめる1品です。オイスターソースでしっかりした味付けに仕上げます。お肉は入っていませんが、食べ応えはバッチリ♪メインにも副菜にもなる万能おかずです。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      245kcal

    • 費用目安

      200前後

    キャベツ 卵 ごま油 オイスターソース 酒 しょうゆ 水 片栗粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「卵とひき肉のオイスター炒め」のレシピ動画

    ふんわり仕上がる!
    卵とひき肉のオイスター炒め

    4.4

    (
    215件
    )

    卵とひき肉を使った食べ応え抜群の炒めものはいかがでしょうか。オイスターソースの風味がごはんにもぴったりな一品♪卵のふんわり食感があとを引くおいしさです!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      414kcal

    • 費用目安

      200前後

    溶き卵 豚ひき肉 ニラ ごま油 砂糖 酒 しょうゆ オイスターソース

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「小松菜と卵のオイスター炒め」のレシピ動画

    1袋使い切り!
    小松菜と卵のオイスター炒め

    4.3

    (
    148件
    )

    たっぷり野菜がとれる嬉しい人気メニューをご紹介します。野菜だけでもメインになるほどボリュームがありますよ。オイスターソースで中華風に仕上げました!白ごはんともよく合います。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      197kcal

    • 費用目安

      200前後

    小松菜 卵 にんじん サラダ油(卵用) サラダ油(小松菜用) 酒 しょうゆ オイスターソース

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「トマトエビチリ卵」のレシピ動画

    お店の味わい!
    トマトエビチリ卵

    4.4

    (
    36件
    )

    難しいイメージのエビチリも作ってみれば意外と簡単です。えびは片栗粉を使って臭みや汚れをとって下処理をしっかりとすることで、より美味しく仕上がります♪大皿に盛ったエビチリはごちそう感たっぷり♪ぜひ特別な日に作ってみてください!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      301kcal

    • 費用目安

      900前後

    無頭ブラックタイガー 卵 トマト 長ねぎ 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 片栗粉 塩 おろししょうが おろしにんにく 豆板醤 ケチャップ 水 鶏ガラスープの素 酒 砂糖 塩こしょう 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ソーセージのチリたま炒め」のレシピ動画

    コスパ◎ ボリュームおかず!
    ソーセージのチリたま炒め

    4.5

    (
    24件
    )

    ソーセージと卵を組み合わせて晩御飯のメインになる1品! 香味野菜とケチャップでチリソースを作りましょう。 鶏肉や豚肉等他の食材でもアレンジOK♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      411kcal

    • 費用目安

      300前後

    ソーセージ 玉ねぎ ピーマン 卵 塩 ねぎ おろしにんにく おろししょうが 豆板醤 ケチャップ サラダ油 砂糖 鶏ガラスープの素 酒 水 片栗粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「春キャベツと卵の中華炒め」のレシピ動画

    あっという間に簡単♪
    春キャベツと卵の中華炒め

    4.1

    (
    62件
    )

    ごま油の香りが食欲をそそる、春キャベツと卵の中華炒めをご紹介!やわらかくてみずみずしい、春キャベツをたっぷり使ったおかずです♪キャベツの緑色と卵の黄色が見た目にもきれいな炒め物!卵はさっと火を通して一度取り出すことでふわふわな食感に仕上がります。ぜひお試しください♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      161kcal

    • 費用目安

      100前後

    卵 春キャベツ サラダ油 ごま油 塩 こしょう 鶏ガラスープの素

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【和風】卵炒めのレシピ


  • 「卵とレタスのバターしょうゆ炒め」のレシピ動画

    包丁いらず!
    卵とレタスのバターしょうゆ炒め

    4.3

    (
    108件
    )

    卵を多めのバターでふんわりと炒めて、レタスにさっと火を通します。仕上げのしょうゆで香ばしく、ごはんにあう楽ちんおかずです。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      185kcal

    • 費用目安

      200前後

    卵 かにかまぼこ レタス 有塩バター しょうゆ 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ピーマンとツナの卵炒め」のレシピ動画

    あと一品に♪
    ピーマンとツナの卵炒め

    4.3

    (
    237件
    )

    さっと炒めて色良く仕上げて!ツナの旨味とピーマンの相性が抜群です。卵はトロトロに仕上げるとまろやかな味わいになります!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      194kcal

    • 費用目安

      200前後

    ピーマン ツナ缶(オイル漬け) 卵 サラダ油 めんつゆ(3倍濃縮) 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「レタスとツナのふんわり卵炒め」のレシピ動画

    手軽に作れる!簡単おかず♪
    レタスとツナのふんわり卵炒め

    4.1

    (
    158件
    )

    料理初心者の方でも、全ての材料を一緒に炒めるだけで、簡単に主菜が作れます!さっと炒めることで、卵もふんわり食感に♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      287kcal

    • 費用目安

      200前後

    レタス ツナ缶[オイル漬け] 卵 サラダ油 細ねぎ(刻み) 酒 めんつゆ[3倍濃縮] 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ふわふわ卵ねぎ炒め」のレシピ動画

    シンプルな味付けが染みる♪
    ふわふわ卵ねぎ炒め

    4.3

    (
    99件
    )

    ふわふわの卵と香ばしいねぎがやみつき! シンプルな味付けが一番美味しい! 晩御飯のあと一品におすすめです♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      163kcal

    • 費用目安

      100前後

    卵 ねぎ ごま油 塩こしょう 酒 しょうゆ 和風顆粒だし 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「豚肉と卵の甘辛炒め」のレシピ動画

    ごはんがすすむ!
    豚肉と卵の甘辛炒め

    4.3

    (
    91件
    )

    甘辛に味付けした豚肉と卵炒めのご紹介です。お肉とねぎ、しめじが入ってボリューム満点のレシピです!甘辛味がふんわり卵とよく合って、ごはんが進みます♪ 夕飯のおかずに作ってみてはいかがですか?

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      421kcal

    • 費用目安

      300前後

    ねぎ しめじ 卵 サラダ油 豚こま肉 酒 おろししょうが しょうゆ 砂糖

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「しめじのツナ玉炒め」のレシピ動画

    ごはんのお供に!
    しめじのツナ玉炒め

    4.1

    (
    68件
    )

    あいテレビ「金曜ほのボーノ!」で紹介されました! 材料少なくて助かるレシピです! しめじの食感やツナと卵の旨味が楽しめます♪ ご飯もお酒も進みます!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      178kcal

    • 費用目安

      100前後

    しめじ ツナ缶 卵 細ねぎ(刻み) サラダ油 みりん しょうゆ 和風顆粒だし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「ピーマンと春雨の卵炒め」のレシピ動画

    ボリューム満点!
    ピーマンと春雨の卵炒め

    4.3

    (
    103件
    )

    中華風の味付けがシャキシャキのピーマンと相性抜群です。ごはんのお供にはもちろん、おつまみにもぴったり!彩りもきれいな一品です♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      327kcal

    • 費用目安

      200前後

    春雨 ハム 卵 ピーマン ごま油 白いりごま 酒 砂糖 しょうゆ 鶏ガラスープの素

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「フーチャンプルー」のレシピ動画

    車麩を使ってボリュームアップ♪
    フーチャンプルー

    4.2

    (
    15件
    )

    お麩を使ってフーチャンプルーを作ります!火が通りやすい食材が多いのでサッと炒めるだけで完成♪脇役のイメージが強いお麩も、卵液を染み込ませれば食べごたえがアップします。ふわふわの仕上がり、大満足のボリュームです。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      257kcal

    • 費用目安

      400前後

    車麩 ツナ缶[水煮] 卵 キャベツ もやし サラダ油 塩 和風顆粒だし 塩こしょう しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ほうれん草としめじの卵炒め」のレシピ動画

    バター香る♪
    ほうれん草としめじの卵炒め

    4.3

    (
    107件
    )

    最初に卵だけを炒めるのでふんわりおいしく仕上がります!柔らかく炒められたほうれん草と旨みがつまったしめじが相性抜群です。ベーコンやソーセージをプラスするアレンジもおすすめです♪朝食にいかがでしょうか?

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      168kcal

    • 費用目安

      200前後

    溶き卵 ほうれん草 しめじ サラダ油 有塩バター 塩 こしょう しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「もやしとしめじの卵炒め」のレシピ動画

    パパッと一品!
    もやしとしめじの卵炒め

    4.1

    (
    230件
    )

    めんつゆで炒めるので簡単に味が決まります。卵のふわっと感がたまらない一品です。ねぎをたっぷりかけてお召し上がりください!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      171kcal

    • 費用目安

      100前後

    溶き卵 もやし しめじ サラダ油 めんつゆ[3倍濃縮] こしょう 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【洋風】卵炒めのレシピ


  • 「エッグトマト」のレシピ動画

    にんにくが効いてる!
    エッグトマト

    4.2

    (
    119件
    )

    エッグトマトとはトマトが入ったスクランブルエッグのことで、卵液にマヨネーズを加えてふわふわに仕上げます♪

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      180kcal

    • 費用目安

      100前後

    トマト オリーブオイル 卵 マヨネーズ おろしにんにく 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「キャベツとハムの卵炒め」のレシピ動画

    ふんわり!シャキシャキ!
    キャベツとハムの卵炒め

    4.2

    (
    141件
    )

    炒めるだけで簡単に作れるキャベツとハムの卵炒めをご紹介♪使う食材は冷蔵庫によくあるキャベツとハム、卵だけ!シャキシャキ食感のキャベツとふんわり卵の相性抜群!是非作ってみてください!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      197kcal

    • 費用目安

      200前後

    キャベツ ハム コンソメ サラダ油 卵 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ベーコンとほうれん草の卵炒め」のレシピ動画

    ささっと簡単!
    ベーコンとほうれん草の卵炒め

    4.2

    (
    287件
    )

    シンプルな味付けで素材のおいしさが味わえる人気の炒め物をご紹介します。コンソメで味付けをして洋風に仕上げました。具材を炒め合わせるだけなので、忙しくて時間のない朝にもピッタリの一品です!※よりおいしくするため調味料の配合の見直しをしました。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      199kcal

    • 費用目安

      200前後

    卵 ほうれん草 ベーコン 酒 コンソメ 塩こしょう サラダ油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ベーコンスクランブルエッグ」のレシピ動画

    きれいな彩り♪
    ベーコンスクランブルエッグ

    4.5

    (
    17件
    )

    忙しい朝にもぴったりな簡単に仕上がるスクランブルエッグのご紹介です♪卵液に牛乳を入れてふんわり卵に仕上げました!ごはんにもパンにも合う一品です。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      220kcal

    • 費用目安

      200前後

    ベーコン 卵 塩 牛乳 こしょう サラダ油 有塩バター パセリ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ふわふわ明太卵炒め」のレシピ動画

    白ごはん必須!
    ふわふわ明太卵炒め

    4.4

    (
    12件
    )

    ふわっふわの卵の中に明太子を入れました♪白ごはんをがっつきたくなる!絶品なのに、味付けはなんとめんつゆだけ!?簡単にできるのでぜひお試しください!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      285kcal

    • 費用目安

      300前後

    明太子 卵 玉ねぎ トマト サラダ油 めんつゆ(3倍濃縮) 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ほうれん草とハムと卵のマヨソテー」のレシピ動画

    朝ごはんにおすすめ♪
    ほうれん草とハムと卵のマヨソテー

    4.3

    (
    12件
    )

    簡単にさっと作れる朝食にぴったりな一品をご紹介します♪マヨネーズで炒めるからシンプルな味付けでもコクがあり、ごはんにもパンにもぴったりです!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      210kcal

    • 費用目安

      300前後

    ハム 溶き卵 ほうれん草 マヨネーズ 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ポテトとソーセージの卵炒め」のレシピ動画

    身近な材料で作れる!
    ポテトとソーセージの卵炒め

    4.3

    (
    14件
    )

    じゃがいもとソーセージを使って手軽に作れる卵炒めのご紹介です!じゃがいもを入れることでボリュームアップ!ソーセージの旨味とふんわり卵がよく合います。カレー粉を加えてスパイシーに仕上げるのもおすすめです。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      383kcal

    • 費用目安

      300前後

    ソーセージ じゃがいも 赤パプリカ 卵 オリーブオイル パセリ[乾燥] 塩 こしょう コンソメ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「もやしの卵炒め」のレシピ動画

    あと一品に便利♪
    もやしの卵炒め

    4.7

    (
    9件
    )

    ふわふわな卵と、シャキシャキなもやしの食感が楽しい! 洋風な味付けが新鮮な一品。 ケチャップとマヨネーズはお好みで☆

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      240kcal

    • 費用目安

      100前後

    もやし 卵 コンソメ サラダ油 塩こしょう ケチャップ マヨネーズ 乾燥パセリ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「つるむらさきとベーコンの卵炒め」のレシピ動画

    にんにく香る♪
    つるむらさきとベーコンの卵炒め

    4.3

    (
    6件
    )

    ふわふわ卵とシャキシャキつるむらさきがよく合います! 身近な食材でパパッと作れます♪ 栄養価の高いつるむらさき、今日は食卓に登場させませんか♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      377kcal

    • 費用目安

      500前後

    つるむらさき 玉ねぎ ベーコン 卵 にんにく オリーブオイル オリーブオイル(炒め用) コンソメ 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る