アジのくるっと唐揚げ

手順

1. 1

   アジは縦半分に切る。大葉は縦半分に切る。

2. 2

   ボウルに☆を入れて混ぜ合わせる。アジを加えて混ぜ、5分ほど漬ける。

3. 3

   アジの余分な水気を軽くふきとり、梅肉を等分ずつ塗り、大葉をのせてくるっと巻き、爪楊枝でとめる。計8個作る。

   ポイント

   梅肉は梅干し1〜2個分です。

4. 4

   3の全体に片栗粉をまぶす。鍋に底から2〜3cm程度のサラダ油を入れて170℃に熱し、アジを入れて焼き色がついてカリッとするまで5分ほど揚げる。