DELISH KITCHEN

ごはんのおかずに!

鶏肉の黒酢あんかけ

  • 調理時間

    15

  • カロリー

    768kcal

  • 費用目安

    300前後

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カリカリに焼いた鶏肉に黒酢のあんがからんでやみつき!ごはんのおかずにはもちろん、お弁当のおかずにもおすすめです♪

材料 【1人分】

  • 鶏もも肉 1枚(250g)
  • 長ねぎ 1/3本
  • しょうが 1かけ
  • 唐辛子1本
  • 塩こしょう少々
  • 片栗粉大さじ2
  • サラダ油大さじ1
  • ☆調味料
  • 大さじ1
  • 砂糖大さじ1
  • しょうゆ大さじ1と1/2
  • 黒酢大さじ3
  • 片栗粉小さじ1
  • 大さじ2
  • 仕上げ用
  • 白髪ねぎ 適量

手順

  1. 1

    ねぎは輪切りにする。しょうがは千切りにする。

  2. 2

    鶏肉は皮目を下にして、縦に4本切り込みを入れる。両面に塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。

  3. 3

    ボウルに☆を入れて混ぜる。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ、出てきた脂をキッチンペーパーでふきとり、フライ返しで押しつけながら7〜8分程焼き色がつくまで焼く。焼き色がついたら裏に返し、ふたをして肉に火が通るまで弱火で5分程蒸し焼きにして取り出す。

  5. 5

    フライパンにねぎ、しょうが、唐辛子、☆を入れて中火で熱し、とろみがつくまで煮立たせる。

    ポイント

    辛さが気になる方は唐辛子を除いてお作りください。

  6. 6

    鶏肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、5をかけ、白髪ねぎをのせる。

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