えびのあんかけそうめん

手順

1. 1

   白菜は食べやすい大きさに切り、芯と葉に分ける。にんじんは横半分に切り、縦1cm幅に切って薄切りにする(短冊切り)。たけのこは縦に薄切りにする。

2. 2

   鍋に湯をわかし、そうめんを袋の表示時間通りゆで、氷水で冷やし、水気を切る。

3. 3

   フライパンにごま油を入れて熱し、そうめんを広げ入れ、ヘラで押しながら焼き色がつくまで弱火で5〜6分程焼く。裏に返して同様に焼き、取り出す。

4. 4

   同じフライパンにサラダ油、おろしにんにく、おろししょうがを入れて熱し、香りが立ったら白菜の芯、にんじん、たけのこを加えてしんなりするまで炒める。むきえびを加えて色が変わるまで炒め、白菜の葉を加えてさっと炒める。

5. 5

   ☆を加えて混ぜ、とろみがつくまで加熱する。

6. 6

   器にそうめんを盛り、5をかける。