DELISH KITCHEN

ビールのお供にオススメ!

枝豆のアンチョビソテー

  • 調理時間

    20

  • カロリー

    71kcal

  • 費用目安

    400前後

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にんにくが香るおつまみにぴったりの一品をご紹介です。アンチョビの塩気とにんにくの風味で一口食べればやみつきになること間違いなし!

材料 【4人分】

手順

  1. 1

    枝豆はさやの先端部分をキッチンバサミで5mm程切り落とす。ボウルに枝豆、塩の半量(15g)を入れて揉み込む。にんにくは縦半分に切って芯を取り、みじん切りにする。

    ポイント

    枝豆はさやの先端を切ることにより水まわりが良くなり、塩味がつきやすくなります。

  2. 2

    アンチョビは粗く刻む。

  3. 3

    鍋に水を入れてわかし、残りの塩(15g)、枝豆を入れて時々混ぜながら4〜5分程ゆでて水気を切る。

    ポイント

    枝豆は塩がついたまま入れ、ボウルに残っている塩も一緒に入れてください。ゆでる水に対して3〜4%の塩加減がおすすめです。

  4. 4

    フライパンにオリーブオイル、にんにく、アンチョビを入れて弱火で熱し、香りが立ったら枝豆を加えて中火で焼き色がつくまで炒める。

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