セロリの千切り

手順

1. 1

   セロリは葉と茎の間の節で切り分ける。葉の部分の茎の太い部分は切り分ける。

   ポイント

   葉(細い茎の部分も含む)は香りが強いので、魚や肉の臭みとり、スープや煮込み料理の香り付けにも活用出来ます！また、細かく刻んで炒め物に入れるのもおすすめです！

2. 2

   茎は根元の先の茶色い部分を薄く切り落とす。葉がついてた方から根元にむけて筋をそぐように少し切れ目を入れて、筋をしっかりともち、引きながら取る。

   ポイント

   包丁で取りにくい場合はピーラーでも可能です。

3. 3

   お好みの長さに切り、繊維に沿って薄切りにする。少しずつずらして並べ、端から1〜2mm幅に切る。

   ポイント

   包丁を持つ手側に倒すように重ねましょう。