炊飯器ぶり大根

手順

1. 1

   大根は2cm幅の輪切りにして厚めに皮をむいて半分に切る。耐熱皿に並べ、水(分量外:大さじ1)をふりかけ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで5分加熱する。水で洗い水気を切る。

   ポイント

   ここでレンジ下ゆですることで味が染み込みやすく、大根の臭みが軽減されます！

2. 2

   ブリは3等分に切る。塩(分量外:適量)を全体に薄くふり、10分ほどおく。ざるにのせ、熱湯をまわしかける。キッチンペーパーで水気を押さえるようにしてふきとる。

   ポイント

   塩をふっておくことにより、浸透圧で生臭さが軽減され、熱湯をまわしかけることで臭みの元となる脂や血、ぬめりなどを流します。

3. 3

   炊飯器の内釜に☆を入れてひと混ぜし、大根、ブリ、しょうがの薄切りを加え、通常炊飯する。

   ポイント

   炊飯器に調理モードがある場合はそちらをお使いください。