おもてなしにもおすすめ♪
ミニトマトミートボールのトマト煮込み

手順

1. 1

   ミニトマトはへたをとる。玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れてふんわりとラップし、600Wのレンジで1分加熱して粗熱をとる。にんにくは縦半分に切り芯を取って薄切りにする。

2. 2

   ボウルにパン粉、牛乳を入れて混ぜ、ふやかす。別のボウルに豚ひき肉、塩、こしょう、ふやかしたパン粉を入れて粘りが出るまでよく混ぜ、玉ねぎを加えてさらに混ぜる(肉だね)。

3. 3

   ミニトマトに薄力粉を薄くまぶす。1/12量の肉だねを平らに広げ、ミニトマト1個をのせて包み、丸くととのえる。同様に計12個作る。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、3を入れて転がしながら全体に焼き色がつくまで焼く。

5. 5

   にんにく、☆を加えて混ぜ、ふたをして弱火で15分ほど煮る。

   ポイント

   時々混ぜましょう♪

6. 6

   器に盛り、パセリをちらす。