鶏肉とさつまいものコチュジャン炒め

手順

1. 1

   鶏肉は余分な脂を取り除き、一口大に切り、塩こしょうをして、薄力粉をまぶす。

2. 2

   さつまいもは端から斜めに包丁を入れて、回しながら食べやすい大きさに切る(乱切り)。水にさらして水気を切る。ボウルに入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分程加熱する。しめじは根元を切り落とし、手でほぐす。

   ポイント

   さつまいもは竹串が通ればOK。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる。

4. 4

   フライパンにごま油を入れて熱し、鶏肉を並べ入れて中火で両面に焼き色がつくまで焼く。

5. 5

   鶏肉を端に寄せて、さつまいも、しめじを加えてしんなりするまで炒め、☆を加えて炒め合わせる。