トマトと塩豆腐の和風カプレーゼ

手順

1. 1

   豆腐は両面に塩をまぶしてやさしくなじませ、キッチンペーパーを二重にして包む。保存容器に入れてラップをし、冷蔵庫で12時間以上おく。水が出てきたら途中で一度キッチンペーパーを変える。

   ポイント

   前日、または朝準備しておきましょう。

2. 2

   トマトは縦半分に切ってへたを取り、切り口を下にして縦7mm幅に切る。アボカドは7mm幅に切る。大葉は軸を切り落とし、千切りにする。1の豆腐は1cm幅に切る。

3. 3

   ボウルに☆を入れてよく混ぜる(わさびドレッシング)。

4. 4

   器にトマト、アボカド、豆腐を順に重ねて盛り、大葉をのせてわさびドレッシングをかける。