DELISH KITCHEN

えびたっぷり♪

れんこんのエスニックはさみ焼き

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    218kcal

  • 費用目安

    700前後

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いつもとは一味違ったれんこんのはさみ焼き!パクチーとナンプラーで一気にエスニック風に♪スイートチリソースをたっぷりかけてお召し上がれ♪

材料 【2人分】

  • むきえび 150g
  • れんこん 1節(200g)
  • パクチー 1/2袋
  • 片栗粉適量
  • サラダ油大さじ1
  • スイートチリソース適量
  • ☆調味料
  • 大さじ1
  • ナンプラー大さじ1/2
  • おろししょうが小さじ1/2
  • 片栗粉大さじ1/2

手順

  1. 1

    れんこんは12等分に切る。5分程水にさらし、水気を切る。

  2. 2

    むきえびは背わたを取り、水で洗って水気をふきとる。包丁でたたく。

  3. 3

    パクチーはみじん切りにする。

  4. 4

    ボウルにえび、パクチー、☆を入れて粘りが出るまでよく混ぜ、6等分にする。

  5. 5

    れんこんはキッチンペーパーで水気をふきとり、片面に片栗粉をまぶす。片栗粉がついた面を内側にして4の1/6量をのせ、れんこんで挟む。同様に計6個作る。

  6. 6

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、5を入れて焼き色がつくまで弱めの中火で焼き、裏に返す。 ふたをして火が通るまで弱火で4〜5分程焼く。

  7. 7

    器に盛ってスイートチリソースを添える。

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