さつまいもと鶏肉のチリソース炒め

手順

1. 1

   さつまいもは食べやすい大きさに切り、水にさらしてキッチンペーパーで水気をふきとる。

2. 2

   鶏肉は一口大に切り、塩こしょうをふり、薄力粉を薄くまぶす。

3. 3

   フライパンの底から2cm程度までサラダ油を入れて170℃に熱する。さつまいもを入れてこんがりと焼き色がつくまで4〜5分程揚げ焼きにして取り出す。

   ポイント

   ときどき混ぜながら揚げましょう。

4. 4

   4の油を180℃に熱し、鶏肉を入れて肉に火が通るまで途中返しながら3〜4分程揚げ焼きにする。

5. 5

   別のフライパンに☆を入れて混ぜ、中火にかけてふつふつとしてきたらさつまいも、鶏肉を加えてさっと炒め合わせる。