照り焼きソースの大判つくね

手順

1. 1

   ねぎはみじん切りにする。大葉は軸を切り落とし、千切りにする。

2. 2

   ポリ袋に鶏ひき肉を入れて卵を割り入れ、1、☆を入れてよくもみこむ(肉だね)。

3. 3

   ボウルに★を入れて砂糖が溶けるまで混ぜる(照り焼きソース)。

4. 4

   フライパンにサラダ油、肉だねを広げ入れ、表面を平らにして形をととのえる。中火で熱し、焼き色がつくまで焼いて裏返し、ふたをして肉に火が通るまで弱火で5分ほど焼き、器に盛る。

   ポイント

   直径20cmのフライパンを使用しています。

5. 5

   同じフライパンに照り焼きソースを入れ、とろみがつくまで混ぜながら中火で煮詰め、4にかける。