みそマヨポテトサラダ

手順

1. 1

   じゃがいもは一口大に切り、水に5分さらして水気を切る。

2. 2

   鍋にじゃがいも、水(分量外:じゃがいもがひたる程度)を入れて中火で熱し、沸騰したらふたをし、弱火で8分ほどゆでる。グリーンピースを加えて2分ゆで、湯を捨てる。中火で熱し、じゃがいもが白っぽくなるまで鍋をゆすりながら水気をとばす。粗熱をとる。

   ポイント

   じゃがいもは竹串がすっと通る程度が目安です。

3. 3

   玉ねぎは薄切りにし、ボウルに入れて塩をふって軽くもみこむ。10分ほどおいてしんなりとさせ、水気をしぼる。

   ポイント

   玉ねぎはじゃがいもとグリーンピースをゆでている間に切りましょう。

4. 4

   ボウルに☆を入れてよく混ぜる。じゃがいも、グリーンピース、玉ねぎを加えてあえる。