不思議食感♪
アイスプラントポテトサラダ

手順

1. 1

   アイスプラントは大きめの一口大に切る。玉ねぎは薄切りにして、塩（分量外：少々）をふって揉み、水で洗って水気をしぼる。ハムは1.5cm角に切る。

   ポイント

   アイスプラントは切った後、飾り用に少量取っておく。

   アイスプラントは生で食べられます。

2. 2

   じゃがいもは縦半分に切り、薄切りにする。水にさらして水気を軽く切る。耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップし、600Wのレンジで3分程加熱する。熱いうちにフォークなどでつぶし、酢、塩を加えて混ぜる。

   ポイント

   じゃがいもはレンジで加熱後、水気が残っていたら取り除く。

3. 3

   粗熱が取れたらマヨネーズ、粒マスタード、1を加えて混ぜ、器に盛り、飾り用のアイスプラントをちらす。