スキレットで熱々牛ステーキピラフ

手順

1. 1

   トマトはヘタを取り除き、1cm角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。マッシュルームは根元を切り落とし、薄切りにする。

2. 2

   炊飯器の内釜に米、塩、コンソメ、白ワイン、水を1合の目盛りよりやや少なめまで入れてひと混ぜし、米を平らにならす。トマト、玉ねぎ、マッシュルームをのせて具材を平らにならす。オリーブオイルをまわしかけ、通常炊飯する。炊き上がり後、さっくりと混ぜる(フレッシュトマトピラフ)。

3. 3

   牛肉は常温に10分ほどおき、塩こしょうをする。

4. 4

   スキレットにサラダ油を入れて熱し、牛肉を入れて強火で1分焼き、裏に返して1分焼く。取り出してアルミホイルで包み、粗熱がとれるまでおいて食べやすい大きさに切る。

   ポイント

   今回は厚さ2cmのステーキ肉を使用しています。焼き加減はお好みで調整し、生焼けが心配な方は再度加熱してからお召し上がりください。小さなお子さまやご高齢の方、また抵抗力の弱い方は中までしっかり火を通し、体調を考慮してお召し上がりください。

5. 5

   同じスキレットにフレッシュトマトピラフを盛り、4の牛肉をのせ、黒こしょうをふる。