下味冷凍で簡単時短！
ピーマンのチーズIN肉詰め

手順

1. 1

   【合いびき肉洋風ミートだね】 Aを合わせ、なじませておく。

2. 2

   ボウルに合いびき肉と塩を入れ、粘りが出るまでよく混ぜ、1と残りの材料も加え混ぜる。

3. 3

   2を使いやすい分量ずつ「ジップロック®フリーザーバック（M）」に入れ、なるべく空気を抜いてジッパーを閉め、平らにして冷凍保存する。

4. 4

   【ピーマンのチーズＩＮ肉詰め】 下味冷凍した「合いびき肉洋風ミートだね」は冷蔵室におき、解凍しておく。

5. 5

   ピーマンを半分に切り、ヘタと種を除く。内側に薄くかたくり粉をはたく。

6. 6

   プロセスチーズは太さ8mmくらいの棒状に6本切る。

7. 7

   5に6等分した「合いびき肉洋風ミートだね」の1/3量ほどを、ピーマンのすみまできっちりと詰める。6を1本のせ、残りのミートだねをこんもりとなるくらいにのせ、空気を抜くようにしてしっかりと表面をならす。残りの5個も同様に作る。

   ポイント

   焼くと肉が縮みピーマンからはがれやすくなるので、すみまできっちり詰めるのがコツです。焼いたとき流出しないよう、チーズはなるべく奥に入れましょう。

8. 8

   フライパンに「クックパー®フライパン用ホイル」を敷き、7を肉の面を下にして並べ、中火で軽い焼き目がつくまで1～2分焼く。ふたをして弱火に落とし2～3分、裏返してさらに4～5分、蒸し焼きにする。

   ポイント

   竹串を刺して透き通った肉汁が出ればＯＫ。

9. 9

   フライパンを火からおろし、ピーマンの肉詰めを取り出す。残った焼き汁の余分な脂をスプーンで除き、Bを加え混ぜ、ソースを作る。

10. 10

    8を器に盛りつけ、9のソースを塗る。