チムチュム風鍋

手順

1. 1

   白菜は食べやすい大きさに切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。パクチーは粗みじん切りにする。しょうがは千切りにする。

2. 2

   レモングラスは白い部分は小口切りにし、青い部分は3等分にする。コブミカンの葉は半分にちぎる。

3. 3

   バットに春雨、春雨がかぶるくらいの熱湯(分量外:適量)を入れ、3分ほどおいて戻す。水気を切りそのまま冷ます。

4. 4

   豚肉、鶏肉は一口大に切る。それぞれボウルに入れ、○、卵白を1/2量ずつ加えて混ぜる。

5. 5

   別のボウルに★を入れて混ぜる(たれ)。

6. 6

   鍋に☆を入れて中火で加熱する。煮立たったらふたをして弱火で5分煮る。

7. 7

   器に豚肉、鶏肉をそれぞれ盛り、卵黄を1個ずつのせる。別の器に白菜、もやし、バジル、春雨を盛る。

   ポイント

   バジルは茎を取り除きましょう。肉と卵黄を混ぜ合わせて野菜とともにスープで火が通るまで煮込み、たれをかけてお召し上がりください。