DELISH KITCHEN

クセになる味わい♪

チムチュム風鍋

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    785kcal

  • 費用目安

    1800前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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チムチュムとはタイのイサーン地方の郷土料理です。素焼きの小ぶりな土鍋を使って肉や魚介、野菜、ハーブなどの具をレモングラスが効いたスープで煮て食べます。今回は一般的な土鍋を使って簡単にアレンジしました♪パクチーがたっぷりと入ったピリ辛さっぱりだれをかけて、お召し上がりください!

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    白菜は食べやすい大きさに切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。パクチーは粗みじん切りにする。しょうがは千切りにする。

  2. 2

    レモングラスは白い部分は小口切りにし、青い部分は3等分にする。コブミカンの葉は半分にちぎる。

  3. 3

    バットに春雨、春雨がかぶるくらいの熱湯(分量外:適量)を入れ、3分ほどおいて戻す。水気を切りそのまま冷ます。

  4. 4

    豚肉、鶏肉は一口大に切る。それぞれボウルに入れ、○、卵白を1/2量ずつ加えて混ぜる。

  5. 5

    別のボウルに★を入れて混ぜる(たれ)。

  6. 6

    鍋に☆を入れて中火で加熱する。煮立たったらふたをして弱火で5分煮る。

  7. 7

    器に豚肉、鶏肉をそれぞれ盛り、卵黄を1個ずつのせる。別の器に白菜、もやし、バジル、春雨を盛る。

    ポイント

    バジルは茎を取り除きましょう。肉と卵黄を混ぜ合わせて野菜とともにスープで火が通るまで煮込み、たれをかけてお召し上がりください。

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