鶏肉としいたけの炊き込みご飯

手順

1. 1

   ごぼうはささがきにし、水にさらして水気を切る。にんじんは千切りにする。しいたけは根元のかたい部分を切り落とし、かさと軸に切り分ける。かさは薄切り、軸は手でさく。にんにくは包丁の腹でつぶす。

   ポイント

   にんにくの芯は取り除いておきましょう。

2. 2

   鶏肉は小さめの一口大に切る。

3. 3

   フライパンにサラダ油、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立つまで炒める。鶏肉を加え、肉の色が変わるまで中火で炒める。

4. 4

   ごぼう、にんじん、しいたけを加えてさっと炒める。すき焼のたれを加えて混ぜ、弱火で3〜4分煮詰めて煮汁と具材に分ける。

5. 5

   炊飯器の内釜に米、4の煮汁、水を2合の目盛りまで入れて混ぜ、米を平らにならす。4の具材をのせて広げ、通常炊飯する。

6. 6

   炊き上がったらさっくり混ぜて器に盛り、細ねぎをちらす。