れんこんとチーズのチヂミ

手順

1. 1

   れんこんは縦半分に切り、切り口を下にして横3mm幅に切る。5分ほど水にさらして水気を切り、キッチンペーパーで水気をふきとる。玉ねぎは薄切りにする。ニラは根元を少し切り落として4cm幅に切る。

2. 2

   ボウルに☆を入れてよく混ぜる(たれ)。

3. 3

   別のボウルに卵、水、鶏ガラスープの素を加えて混ぜる。薄力粉、片栗粉を加えてよく混ぜる。玉ねぎ、ニラ、ピザ用チーズを加えてよく混ぜる(生地)。

4. 4

   フライパンにごま油を半量(大さじ1)入れてれんこんを放射状に並べる。中火で熱し、生地を流し入れて丸く形をととのえる。焼き色がつくまで3分ほど焼く。裏に返し、残りのごま油(大さじ1)を鍋肌からまわし入れ、カリッとし、焼き色がつくまで中火で焼く。

5. 5

   食べやすい大きさに切って器に盛り、たれを添える。