カンジャンセウ

手順

1. 1

   にんにくは縦半分に切って芯を取り除く。しょうがは薄切りにする。ねぎは5cm幅に切る。青唐辛子はへたを切り落とし、小口切りにする。

   ポイント

   青唐辛子は赤唐辛子でも代用可能です。

2. 2

   鍋に☆、にんにく、しょうが、ねぎ、青唐辛子を入れて中火で熱する。煮立ったら弱火で1〜2分加熱し、火を止めて冷ます(漬けだれ)。

   ポイント

   温かいままだとえびが傷みやすくなるため、しっかりと冷ましましょう！

3. 3

   エビは背わたを取り除く。水で洗ってキッチンペーパーで水気をふきとる。

   ポイント

   長いひげや足が気になる場合は取り除きましょう。

4. 4

   保存袋にエビ、漬けだれを入れて空気を抜きながら袋の口を閉じ、冷蔵庫で一晩漬ける。

5. 5

   器にエビを盛り、漬けだれをかける。白いりごまをちらす。

   ポイント

   殻をむいてお召し上がりください。