アメリカンチキンの豪快パエリア

手順

1. 1

   ゲームヘンは常温に戻し、キッチンバサミで半分に切る。ポリ袋に入れ、☆を加えて揉み込み、空気を抜きながら口を閉じる。15分ほどおく。

2. 2

   ホットプレートにオリーブオイルを入れて中温に熱し、ズッキーニを並べて焼き色がつくまで焼いて一度取り出す。ゲームヘンの皮目を下にして入れ、焼き色がしっかりとつくまで焼き、裏返して同様に焼く。酒を加えてふたをし、低温にして5分蒸し焼き、一度取り出す。

3. 3

   玉ねぎを入れて透き通るまで中温で炒める。米を加えて米が透き通るまで炒める。塩、水を加えて混ぜ、平らにならす。ゲームヘンを皮目を上にしてのせ、ズッキーニ、コーン缶を加える。

   ポイント

   米は洗わずに加えましょう。コーン缶は缶汁を切りましょう。

4. 4

   ふたをして低温にし、15分加熱する。 火を止めて10分ほど蒸らす。

5. 5

   ボウルに★を入れて混ぜる(ピーナッツソース)。

6. 6

   4にレモン、イタリアンパセリを飾り、ピーナッツソースをかける。