ウマヅラハギの煮付け

手順

1. 1

   ウマヅラハギに塩(分量外:適量)をふり、キッチンペーパーで水気をふきとる。表面に浅く切り込みを入れる。

2. 2

   鍋に☆を入れて混ぜ、中火で煮立たせる。ウマヅラハギ、しょうがを加え、落としぶたをして弱火で10〜15分煮る。

3. 3

   落としぶたを取り、スプーンで煮汁をかけながら5分程煮る。ウマヅラハギを取り出し、器に盛る。煮汁を中火で熱してとろみがつくまで煮詰める。

4. 4

   ウマヅラハギに煮汁をかけて細ねぎをちらす。