DELISH KITCHEN
【大根の漬物レシピ】人気の料理55選!味付け別にご紹介♪

【大根の漬物レシピ】人気の料理55選!味付け別にご紹介♪

作成日: 2024/03/01

更新日: 2024/04/25

こちらのページでは、大根の漬物レシピを55本ご紹介しています!
甘酢系「大根とゆずの浅漬け」、しょうゆ味「大根としょうがのしょうゆ漬け」、塩味「大根と白菜の塩昆布漬け」、ピリ辛系「本格カクテキ」など簡単なものから本格的な作り方まで、まざまなシチュエーションに役立つレシピを集めました。
使い道に悩んだ時やいつもの味に飽きてしまった時など、大根の漬物のレパートリーを増やしたい時にはぜひこちらの特集をお役立てください。

目次

  1. 【甘酢系のレシピ21選】大根を使った漬物
    1. ゆずの風味がアクセント♪大根とゆずの浅漬け
    2. すっきりした甘さがおいしい♪糖しぼり大根
    3. 簡単漬物♪赤大根の甘酢漬け
    4. 昆布で旨みをプラス!聖護院大根の柚子漬け
    5. 和えるだけ!簡単副菜♪大根とにんじんの甘酢漬け
    6. さっぱりおいしい♪紅芯大根の甘酢漬け
    7. さっぱり食べやすい♪大葉と大根のさっぱり漬け
    8. 色鮮やか♪紫大根の甘酢漬け
    9. 簡単副菜♪大根の白だしさっぱり漬け
    10. スティックで食べやすい♪大根スティックのさっぱり漬け
    11. 切って漬けるだけ!紫キャベツと大根の甘酢漬け
    12. ポリポリおいしい!大根の簡単漬けもの
    13. さっぱりおいしい♪チキンム
    14. レンジを活用!簡単干し大根の漬物
    15. 切って揉むだけ!大根の甘酢漬け
    16. ピンクがきれい!大根の梅酢漬
    17. 簡単即席漬♪桜漬け大根
    18. ごはんもお酒も進む!じゃばら大根の赤しそ漬け
    19. ポリポリ食感♪大根の焼酎漬け
    20. さわやかな酸味♪大根のピクルス
  2. 【しょうゆ味のレシピ8選】大根を使った漬物
    1. パリパリの食感でやみつき♪大根としょうがのしょうゆ漬け
    2. 箸休めの一品に!大根の中華風浅漬け
    3. ポリポリくせになる!大根の中華風漬物
    4. やみつきになるわさび風味!大根アボカドの薬味漬け
    5. ポリポリ食感!大根のたまり漬け
    6. 即席つけもの♪大根のからししょうゆ漬け
    7. ごはんがすすむ!大根の壺漬け
    8. お手軽にあと一品!桜島大根のさっぱり漬け
    9. しょうゆ味でごはんが進む!大根の醤油漬け
  3. 【塩味のレシピ4選】大根を使った漬物
    1. 箸休めにもおすすめ♪大根と白菜の塩昆布漬け
    2. 旬を楽しもう♪大根たっぷり漬物
    3. 食卓の名脇役♪大根の塩漬け
    4. 優しい味わい♪大根のあっさり漬け
  4. 【ピリ辛系のレシピ9選】大根を使った漬物
    1. 本場の味!本格カクテキ
    2. 程よいコクと辛さが絶品!コロコロ大根のカクテキ風
    3. ごはんのお供に!大根キムチ カクテキ風
    4. スグできる漬物♪大根ピリ辛漬け
    5. シャキシャキピリ辛!切り干し大根のキムチ
    6. 食べ始めたら止まらない♪きゅうりと大根のカクテキ風
    7. 箸休めにおすすめ!大根のビール漬け
  5. 【その他のレシピ13選】大根を使った漬物
    1. ゆずを効かせた♪大根のさっぱり漬け
    2. ゆず香る♪大根で千枚漬け
    3. 皮も美味しく!大根の皮と塩昆布の漬けもの
    4. 簡単お漬物♪大根の粕漬け
    5. サクサクの歯ごたえ!大根のはちみつレモン漬け
    6. 即席つけもの♪大根の味噌漬け
    7. パパッと浅漬け♪大根ときゅうりのわさび漬け
    8. シャキシャキ食感!大根のアチャール
    9. 袋に入れてもむだけ!大根としょうがの浅漬け
    10. 塩麹で作る!即席べったら漬け風
    11. 時短レシピ!簡単たくあん
    12. 漬け込むだけでできちゃう!甘酒べったら漬け
    13. 簡単即席漬け!大根のからし漬け
    14. 発酵ぬか床で作る♪大根のぬか漬け
    15. 即席お漬物♪大根とかぶの赤しそあえ

【甘酢系のレシピ21選】大根を使った漬物


  • 「大根とゆずの浅漬け」のレシピ動画

    ゆずの風味がアクセント♪
    大根とゆずの浅漬け

    4.4

    (
    35件
    )

    シンプルで簡単なのが人気の理由。大根は食べやすい大きさに切り、香りの良い柚子と合わせることで、食感と風味を味わえます。素材の味を生かして作る浅漬けレシピです♪にんじんを加えたりアレンジもおすすめです。

    • 調理時間

      50

    • カロリー

      40kcal

    • 費用目安

      200前後

    大根 ゆず 唐辛子(輪切り) 塩 砂糖 酢 ゆずの果汁

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「糖しぼり大根」のレシピ動画

    すっきりした甘さがおいしい♪
    糖しぼり大根

    4.6

    (
    9件
    )

    糖しぼり大根とは塩分で漬けこむ漬物とは違い、糖分でじっくりと時間かけて漬け込む漬物のことです。砂糖はお手持ちのでもできますが、グラニュー糖を使うとあっさりとした甘味に仕上がるのでおすすめです。酢が加わりさっぱりといただけます。ゆっくり時間をかけて水分が抜けるので大根のうま味が凝縮し、パリッとした食感に仕上がります!

    • 調理時間

      3

    • カロリー

      42kcal

    • 費用目安

      50以内

    大根 砂糖 塩 酢

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「赤大根の甘酢漬け」のレシピ動画

    簡単漬物♪
    赤大根の甘酢漬け

    4.8

    (
    6件
    )

    赤大根は大根の一種で赤や紫をおびた様々な種類がある大根の総称です。みずみずしくシャキシャキした赤大根は色合いもきれいです。甘酢につけるだけのお手軽な一品をご紹介します!

    • 調理時間

      120

    • カロリー

      49kcal

    • 費用目安

      -

    赤大根 酢 砂糖 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「聖護院大根の柚子漬け」のレシピ動画

    昆布で旨みをプラス!
    聖護院大根の柚子漬け

    4.8

    (
    5件
    )

    柔らかな聖護院大根は辛味も少なく、漬物にぴったり! 今回は少し昆布も入れて旨みをプラスしました! 漬け込んでおくので楽チン♪オススメの箸休めです♪

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      49kcal

    • 費用目安

      200前後

    聖護院大根 ゆず 塩 昆布 酢 砂糖 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「大根とにんじんの甘酢漬け」のレシピ動画

    和えるだけ!簡単副菜♪
    大根とにんじんの甘酢漬け

    4.8

    (
    5件
    )

    大根とにんじんをいちょう切りにし、甘酢で漬けるだけの簡単な漬物レシピです♪食材はきゅうりなどのお好みの野菜に代用可能です。さっと作れるので、大根が余ったときにもおすすめです。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      52kcal

    • 費用目安

      100前後

    大根 にんじん しょうが 塩昆布 塩 砂糖 塩 酢 しょうゆ 唐辛子(輪切り)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「紅芯大根の甘酢漬け」のレシピ動画

    さっぱりおいしい♪
    紅芯大根の甘酢漬け

    4.6

    (
    5件
    )

    紅芯大根とは見た目は丸くカブのような形をしており、切ると鮮やかな赤色が目を引く大根の一種です。甘酢漬けにすることでより一層赤色が際立ち、食卓が華やかになります♪

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      32kcal

    • 費用目安

      300前後

    紅芯大根 砂糖 酢 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「大葉と大根のさっぱり漬け」のレシピ動画

    さっぱり食べやすい♪
    大葉と大根のさっぱり漬け

    4.2

    (
    9件
    )

    お手軽に作れる漬物レシピをご紹介!みずみずしい大根と風味豊かな大葉が相性抜群で、ぱくぱく食べられる一品です。副菜レパートリーのひとつにいかがでしょうか?

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      24kcal

    • 費用目安

      100前後

    大根 大葉 刻み昆布[乾燥] 酢 砂糖 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「紫大根の甘酢漬け」のレシピ動画

    色鮮やか♪
    紫大根の甘酢漬け

    4.6

    (
    5件
    )

    漬け込むだけのお手軽レシピ!真っ赤に染まった紫大根がとってもきれいです。箸休めにぜひお試しください♪

    • 調理時間

      1

    • カロリー

      39kcal

    • 費用目安

      -

    紫大根 砂糖 塩 酢

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「大根の白だしさっぱり漬け」のレシピ動画

    簡単副菜♪
    大根の白だしさっぱり漬け

    4.1

    (
    19件
    )

    大根の浅漬けレシピのご紹介!白だしとお酢を使ってさっぱりとした味わいです。大根は塩もみをするひと手間で、短時間で味がしみ込みます♪お好みで大葉やみょうがの千切りを加えてもおいしいです♪白だしは製品によって塩分量に違いがあります。詳しい内容は注意点をご確認ください。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      34kcal

    • 費用目安

      50以内

    大根 塩 白いりごま 白だし 酢 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「大根スティックのさっぱり漬け」のレシピ動画

    スティックで食べやすい♪
    大根スティックのさっぱり漬け

    3.9

    (
    13件
    )

    大根をあっさりとした漬物にしました。にんじんやきゅうりなどお好みの野菜でアレンジできます。ちょっとした箸休めやおつまみにいかがですか?

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      31kcal

    • 費用目安

      50以内

    大根 和風顆粒だし 砂糖 酢 塩 唐辛子(輪切り)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「紫キャベツと大根の甘酢漬け」のレシピ動画

    切って漬けるだけ!
    紫キャベツと大根の甘酢漬け

    4.0

    (
    5件
    )

    彩り綺麗な甘酢漬けのご紹介です♪パッと食卓に華を添えてくれる副菜です。簡単にできるので、もう1品欲しいときにおすすめ!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      53kcal

    • 費用目安

      100前後

    紫キャベツ 大根 砂糖 塩 酢

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「大根の簡単漬けもの」のレシピ動画

    ポリポリおいしい!
    大根の簡単漬けもの

    4.2

    (
    11件
    )

    大根を塩もみして漬ければ時短に! ゆずの皮をのせて風味よく。 止まらないおいしいさです。

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      36kcal

    • 費用目安

      -

    大根 ゆずの皮 塩(塩もみ用) 砂糖 塩 酢

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「チキンム」のレシピ動画

    さっぱりおいしい♪
    チキンム

    4.5

    (
    8件
    )

    韓国の甘酢漬け、チキンムのご紹介です♪角切りにした大根で作るさっぱりした甘酢漬けなので、しっかりした味の韓国料理の口直しとしてぴったりな一品です!

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      67kcal

    • 費用目安

      100前後

    大根 塩 砂糖 水 酢

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「簡単干し大根の漬物」のレシピ動画

    レンジを活用!
    簡単干し大根の漬物

    大根を使って作る、副菜におすすめの一品をご紹介します。レンジで干し大根を作って、甘酢に漬け込みます。外に干さなくていいから、お天気や季節を気にせずに作れるのが嬉しい♪ぜひお試しください。

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      23kcal

    • 費用目安

      50以内

    大根 酢 砂糖 塩 唐辛子(輪切り)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「大根の甘酢漬け」のレシピ動画

    切って揉むだけ!
    大根の甘酢漬け

    4.4

    (
    134件
    )

    シンプルな材料で作れる常備菜です♪昆布の旨味とさっぱりとした酸味が癖になる味!簡単なのでぜひお試しください。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      47kcal

    • 費用目安

      100前後

    大根 塩昆布 唐辛子(輪切り) 砂糖 塩 酢

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「大根の梅酢漬」のレシピ動画

    ピンクがきれい!
    大根の梅酢漬

    見た目も華やかな大根の漬物です。切って漬けるだけなので簡単にできます。大根が余った時にもおすすめです。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      23kcal

    • 費用目安

      50以内

    大根 砂糖 梅酢

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「桜漬け大根」のレシピ動画

    簡単即席漬♪
    桜漬け大根

    大根を梅酢でつけて桜色に仕上げた漬物をご紹介します。さっと短時間できれいな色合いに仕上がります。ごはんのお供にいかがでしょうか?

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      12kcal

    • 費用目安

      50以内

    大根 梅酢 砂糖

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「じゃばら大根の赤しそ漬け」のレシピ動画

    ごはんもお酒も進む!
    じゃばら大根の赤しそ漬け

    輪切りの大根をじゃばらに切って赤しそふりかけで漬物にします!全体がピンクに染まってかわいい見た目も嬉しい一品。大根は漬物にする時は根に近いところが辛味もあっておすすめです。大根の辛味が苦手な方は中心部分を使ってください♪

    • 調理時間

      半日

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      100前後

    大根 赤しそふりかけ 砂糖 酢

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「大根の焼酎漬け」のレシピ動画

    ポリポリ食感♪
    大根の焼酎漬け

    さっぱりした風味とほどよい食感がくせになる簡単漬物!ご飯のお供にはもちろん、箸休めやおつまみとしても活躍する一品です♪

    • 調理時間

      2

    • カロリー

      145kcal

    • 費用目安

      100前後

    大根 焼酎 砂糖 塩 酢

    • ※大根300g分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「大根のピクルス」のレシピ動画

    さわやかな酸味♪
    大根のピクルス

    大根を使ったピクルスのご紹介です。さっぱりとした甘酸っぱさで箸休めにもぴったりの一品。ぜひお試しください!

    • 調理時間

      半日

    • カロリー

      33kcal

    • 費用目安

      50以内

    大根 ローリエ 粒こしょう 砂糖 塩 酢 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

【しょうゆ味のレシピ8選】大根を使った漬物


  • 「大根としょうがのしょうゆ漬け」のレシピ動画

    パリパリの食感でやみつき♪
    大根としょうがのしょうゆ漬け

    4.0

    (
    20件
    )

    大根を塩もみして漬ければ、短時間でも味がしみやすくなります♪しょうがの香りか爽やかで、箸休めにもおすすめです!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      50kcal

    • 費用目安

      50以内

    大根 しょうが 唐辛子(輪切り) 砂糖 酢 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「大根の中華風浅漬け」のレシピ動画

    箸休めの一品に!
    大根の中華風浅漬け

    4.2

    (
    17件
    )

    ごま油を加えて、風味豊かな一品に仕上げました!おつまみとしてもおすすめです。是非お試しください!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      138kcal

    • 費用目安

      100前後

    大根 唐辛子(輪切り) 塩 水 しょうゆ ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「大根の中華風漬物」のレシピ動画

    ポリポリくせになる!
    大根の中華風漬物

    4.2

    (
    15件
    )

    ごはんのお供や箸休めにぴったりな人気の漬物レシピをご紹介します。漬け時間は半日以上かかりますが、一つ一つの工程は簡単です。しょうがとごま油の風味を効かせた中華風味に仕上げました。ピリッと辛い唐辛子がアクセントになり、クセになる一品です。手軽に作れるのでぜひお試しください!

    • 調理時間

      1

    • カロリー

      77kcal

    • 費用目安

      100前後

    大根 しょうが 塩 ごま油 しょうゆ 酢 唐辛子(輪切り)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「大根アボカドの薬味漬け」のレシピ動画

    やみつきになるわさび風味!
    大根アボカドの薬味漬け

    4.6

    (
    13件
    )

    とろ〜り柔らかアボカドとシャキシャキの大根を組み合わせたレシピを紹介します! わさびの風味を楽しみつつ、サラダ油で食べやすく病みつきになる味付けになってます♪ 火を使わず手軽にできるので、あともう一品!という時にお試しください♪

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      181kcal

    • 費用目安

      100前後

    大根 アボカド 醤油 サラダ油 わさび 白いりごま 万能ネギ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「大根のたまり漬け」のレシピ動画

    ポリポリ食感!
    大根のたまり漬け

    4.4

    (
    10件
    )

    たまり漬けとは味噌を作る過程でできる上澄みの「たまり」に様々な野菜を漬け込む、塩辛さが特徴の漬物の事です。ご家庭でも作りやすいようにたまり醤油にさっと漬け込み、食べやすく仕上げます。

    • 調理時間

      120

    • カロリー

      18kcal

    • 費用目安

      50以内

    大根 たまり醤油 砂糖

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「大根のからししょうゆ漬け」のレシピ動画

    即席つけもの♪
    大根のからししょうゆ漬け

    ピリッと辛みがきいた簡単な大根の漬物をご紹介します。さっと仕上がるのでメインのおかずを作っている間に漬けておけば出来上がる頃には完成!やみつきな味わいでお箸がとまりません♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      19kcal

    • 費用目安

      50以内

    大根 からし しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「大根の壺漬け」のレシピ動画

    ごはんがすすむ!
    大根の壺漬け

    壺漬けは、本来干した大根を刻み、壺で塩や醤油漬けにしていたことからこの名がついています。今回は大根を塩でもんで水分を抜き、手軽に作れるレシピをご紹介します!ごはんのお供にぴったりな一品です♪

    • 調理時間

      1

    • カロリー

      48kcal

    • 費用目安

      100前後

    大根 しょうが 塩 白いりごま 砂糖 しょうゆ 酢 唐辛子(輪切り)

    • ※大根100g分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「桜島大根のさっぱり漬け」のレシピ動画

    お手軽にあと一品!
    桜島大根のさっぱり漬け

    桜島大根を使った漬物レシピをご紹介!簡単な調味料でパパッと作れるので、桜島大根が余った際の消費にもおすすめです!酢が効いたさっぱりした味付けで、箸休めにぴったりの一品です♪

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      200前後

    桜島大根 刻み昆布[乾燥] 砂糖 薄口しょうゆ 酢 唐辛子

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「大根の醤油漬け」のレシピ動画

    しょうゆ味でごはんが進む!
    大根の醤油漬け

    大根を使った醤油漬けのご紹介です。ごはんのおかずにはもちろん、おつまみにもぴったりな一品です♪ぜひお試しください!

    • 調理時間

      半日

    • カロリー

      34kcal

    • 費用目安

      50以内

    大根 酒 砂糖 みりん しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

【塩味のレシピ4選】大根を使った漬物


  • 「大根と白菜の塩昆布漬け」のレシピ動画

    箸休めにもおすすめ♪
    大根と白菜の塩昆布漬け

    4.5

    (
    48件
    )

    漬け込み時間不要の「大根と白菜の塩昆布漬け」の作り方をご紹介します。塩もみした大根と白菜は、しっかりと水気を絞ってから塩昆布と和えると水っぽくなりません。さらにゆずの皮や七味唐辛子などを加えると、違った味を楽しむことができます♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      46kcal

    • 費用目安

      100前後

    大根 白菜 塩 塩昆布 ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「大根たっぷり漬物」のレシピ動画

    旬を楽しもう♪
    大根たっぷり漬物

    4.5

    (
    7件
    )

    大根をたっぷり使った簡単な浅漬けはいかがですか♪大根の葉も手に入ったらぜひ一緒に漬けましょう。お好みで柚子や唐辛子を入れたアレンジも楽しんでください!

    • 調理時間

      半日

    • カロリー

      19kcal

    • 費用目安

      -

    大根 大根の葉 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「大根の塩漬け」のレシピ動画

    食卓の名脇役♪
    大根の塩漬け

    大根と塩だけで作る、シンプルなお漬物をご紹介いたします。大根は色々な漬物として重宝しますが、塩で本来のおいしさを引き出すだけで、どんなおかずにもあう万能副菜になります♪

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      12kcal

    • 費用目安

      50以内

    大根 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「大根のあっさり漬け」のレシピ動画

    優しい味わい♪
    大根のあっさり漬け

    昆布の旨味とゆずの風味が口いっぱいに広がる、大根の漬あっさり漬けのご紹介です!ゆずを入れることで、爽やかな風味がプラスされます。材料を切って漬けるだけなので、簡単にお作りいただけます!ごはんのお供やお酒のあてにぴったりな一品です♪

    • 調理時間

      半日

    • カロリー

      14kcal

    • 費用目安

      -

    大根 塩 ゆずの皮(乾燥) 刻み昆布[乾燥] 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【ピリ辛系のレシピ9選】大根を使った漬物


  • 「本格カクテキ」のレシピ動画

    本場の味!
    本格カクテキ

    4.7

    (
    4件
    )

    カクテキとは大根で作られたキムチのことで、キムチの中でもダントツの人気を誇る韓国料理です。今回は市販のキムチの素を使わなくても、簡単な工程で作れるレシピをご紹介します。最初に大根の水分をしっかりと抜いてから作るのが美味しくなるポイントです。水分が抜けた大根に、辛さと旨さをしみ込ませましょう!辛みが苦手な方は唐辛子の量を調節してくださいね。きゅうりや豚肉を入れてアレンジするのもおすすめです。

    • 調理時間

      3

    • カロリー

      62kcal

    • 費用目安

      300前後

    大根 細ねぎ あみの塩辛 塩 水 もち粉 韓国産粉唐辛子 砂糖 白いりごま おろしにんにく おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「コロコロ大根のカクテキ風」のレシピ動画

    程よいコクと辛さが絶品!
    コロコロ大根のカクテキ風

    3.8

    (
    28件
    )

    本来は手間がかかる韓国の漬物を、コチュジャンを使って簡単にカクテキ風に仕上げます♪大根のストックを使って是非お試しください!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      71kcal

    • 費用目安

      100前後

    大根 塩 糸唐辛子 砂糖 おろしにんにく おろししょうが コチュジャン 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「大根キムチ カクテキ風」のレシピ動画

    ごはんのお供に!
    大根キムチ カクテキ風

    4.7

    (
    4件
    )

    一度作れば今夜の1品の救世主! ビールにも良く合います♪ 大根のシャキシャキ感が癖になる!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      185kcal

    • 費用目安

      200前後

    大根 塩 ごま油 りんご 豆板醤 おろしにんにく はちみつ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「大根ピリ辛漬け」のレシピ動画

    スグできる漬物♪
    大根ピリ辛漬け

    切って漬けるだけの即席漬物です! ちょっとピリッとして昆布茶が決め手! 漬物食べたいなーと思ったときに作ってみてください♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      23kcal

    • 費用目安

      50以内

    大根 唐辛子(輪切り) 昆布茶 いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「切り干し大根のキムチ」のレシピ動画

    シャキシャキピリ辛!
    切り干し大根のキムチ

    3.6

    (
    3件
    )

    切り干し大根のシャキシャキ食感がたまらない! 韓国風な簡単ピリ辛料理です。 おつまみにも最適です♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      196kcal

    • 費用目安

      400前後

    切り干し大根 細ねぎ 砂糖 しょうゆ コチュジャン おろししょうが ごま油 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「きゅうりと大根のカクテキ風」のレシピ動画

    食べ始めたら止まらない♪
    きゅうりと大根のカクテキ風

    3.8

    (
    7件
    )

    コチュジャンを使って簡単にできるカクテキ風レシピをご紹介!野菜は塩もみすることで、漬ける時間も短くて済むので、すぐにできるのも嬉しいポイントです♪お酒のお供にはもちろん、箸休めにもおすすめなのでぜひお試しください!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      38kcal

    • 費用目安

      100前後

    大根 きゅうり にんじん 塩 砂糖 おろしにんにく おろししょうが コチュジャン 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「大根のビール漬け」のレシピ動画

    箸休めにおすすめ!
    大根のビール漬け

    大根のビール漬けのご紹介です。ほんのり香るビールがクセになる一品♪切って漬けるだけで簡単にお作りいただけます。ぜひお試しください。

    • 調理時間

      半日

    • カロリー

      46kcal

    • 費用目安

      100前後

    大根 唐辛子(輪切り) ビール 砂糖 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【その他のレシピ13選】大根を使った漬物


  • 「大根のさっぱり漬け」のレシピ動画

    ゆずを効かせた♪
    大根のさっぱり漬け

    箸休めにぴったりな人気漬物レシピのご紹介!ゆずが香り、あとを引くおいしさです。お好みで人参やきゅうりなどに変えてもおいしく召し上がれます♪

    • 調理時間

      180

    • カロリー

      18kcal

    • 費用目安

      200前後

    大根 ゆず ゆずの果汁 砂糖 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「大根で千枚漬け」のレシピ動画

    ゆず香る♪
    大根で千枚漬け

    4.5

    (
    6件
    )

    らっきょう酢を使ったお手軽レシピ♪大根は塩水でつけることで味がなじみやすくなります。箸休めにおすすめです。

    • 調理時間

      1

    • カロリー

      47kcal

    • 費用目安

      -

    大根 切り昆布[生] 唐辛子(輪切り) ゆずの皮(千切り) らっきょう酢

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「大根の皮と塩昆布の漬けもの」のレシピ動画

    皮も美味しく!
    大根の皮と塩昆布の漬けもの

    4.2

    (
    7件
    )

    大根の煮物などで、皮がたくさんあまったらこちらをどうぞ! 皮の部分は歯ごたえがあり、漬物には最適。塩昆布が入るので 旨みもバッチリです!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      10kcal

    • 費用目安

      100前後

    大根の皮 塩昆布 唐辛子(輪切り) 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「大根の粕漬け」のレシピ動画

    簡単お漬物♪
    大根の粕漬け

    4.4

    (
    5件
    )

    粕床は作らずにもみこんで寝かせるだけのお手軽な粕漬けをご紹介します。酒粕が余った時などに重宝する一品です♪

    • 調理時間

      2

    • カロリー

      24kcal

    • 費用目安

      100前後

    大根 酒粕 水 塩 砂糖

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「大根のはちみつレモン漬け」のレシピ動画

    サクサクの歯ごたえ!
    大根のはちみつレモン漬け

    4.2

    (
    15件
    )

    レモンとはちみつで甘酸っぱく、さっぱりとした副菜のご紹介です!はちみつの香りと、ほんのりとした甘みが加わってたくさん食べられます♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      92kcal

    • 費用目安

      100前後

    大根 レモン[国産] はちみつ 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「大根の味噌漬け」のレシピ動画

    即席つけもの♪
    大根の味噌漬け

    4.0

    (
    25件
    )

    大根を使ってすぐできる簡単な漬物をご紹介します。大根にみその旨味がしみわたり、くせになるおいしさ!とってもお手軽にできるのでぜひお試しください♪

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      12kcal

    • 費用目安

      50以内

    大根 みそ おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「大根ときゅうりのわさび漬け」のレシピ動画

    パパッと浅漬け♪
    大根ときゅうりのわさび漬け

    3.9

    (
    21件
    )

    大根ときゅうりをめんつゆなどの調味料に漬けたわさび風味の浅漬けです。大根は皮をむき、きゅうりは斜切りにして味をなじみやすくしましょう。手軽な材料で簡単に作れておすすめです!

    • 調理時間

      180

    • カロリー

      31kcal

    • 費用目安

      100前後

    大根 きゅうり 酢 めんつゆ[3倍濃縮] わさび 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「大根のアチャール」のレシピ動画

    シャキシャキ食感!
    大根のアチャール

    4.0

    (
    3件
    )

    塩をふって水分を抜いた大根の食感とにんにくとしょうがの香りがたまらないアチャールをご紹介します。カレーに添えるのもおつまみにするのもおすすめです♪

    • 調理時間

      半日

    • カロリー

      59kcal

    • 費用目安

      100前後

    大根 にんにく しょうが(薄切り) 唐辛子 塩 サラダ油 ターメリック クミン[パウダー] フェヌグリーク[パウダー]

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「大根としょうがの浅漬け」のレシピ動画

    袋に入れてもむだけ!
    大根としょうがの浅漬け

    3.7

    (
    14件
    )

    大根としょうが、調味料を袋に入れてモミモミ♪さっと作れる副菜です。おさけのおつまみにもいかがでしょうか!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      29kcal

    • 費用目安

      50以内

    大根 しょうが 大葉 和風顆粒だし 塩 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「即席べったら漬け風」のレシピ動画

    塩麹で作る!
    即席べったら漬け風

    3.9

    (
    11件
    )

    べったら漬けとは大根の麹漬けのことです。今回はたった3つの材料で作れる簡単なレシピをご紹介します。時間を長めに漬けるとより味が染みておいしくなるのが人気の秘訣♪箸休めの一品にぴったりです。ゆずの皮を入れたり、きゅうりを入れてアレンジするのもおすすめです。※配合と手順を見直し、より作りやすいレシピに改良させていただきました。2022年9月

    • 調理時間

      180

    • カロリー

      30kcal

    • 費用目安

      50以内

    大根 塩麹 砂糖

    • ※1人分あたり(4等分した場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「簡単たくあん」のレシピ動画

    時短レシピ!
    簡単たくあん

    3.5

    (
    7件
    )

    干さずに作る、たくあんのレシピをご紹介。レンジを使うのでとても手軽に作れます!程よい塩気がごはんにぴったりの一品ですよ♪

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      20kcal

    • 費用目安

      50以内

    大根 砂糖 酢 塩 ターメリック

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「甘酒べったら漬け」のレシピ動画

    漬け込むだけでできちゃう!
    甘酒べったら漬け

    3.4

    (
    7件
    )

    材料を混ぜて1日置くだけ!甘酒べったら漬けをご紹介♪大根やかぶ、にんじん、きゅうりなど、お好みの野菜で作れます。難しい工程もなくさっと作れるので、忙しい方にもおすすめ♪箸休めやおつまみにいかがでしょうか?

    • 調理時間

      1

    • カロリー

      107kcal

    • 費用目安

      100前後

    大根 刻み昆布 甘酒 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「大根のからし漬け」のレシピ動画

    簡単即席漬け!
    大根のからし漬け

    後からピリッと辛味がきいた大根の漬物をご紹介します!砂糖が入ることで辛すぎず、まろやかな辛味になっておいしいです。ごはんのお供やおつまみにもおすすめです♪

    • 調理時間

      50

    • カロリー

      27kcal

    • 費用目安

      50以内

    大根 砂糖 塩 からし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「大根のぬか漬け」のレシピ動画

    発酵ぬか床で作る♪
    大根のぬか漬け

    市販のぬか床で作る大根のぬか漬けをご紹介します。あらかじめ発酵しているぬか床なので開封後すぐに野菜を漬けて食べられます♪スーパーなどで購入でき、お手入れが楽なので挑戦しやすいです。※発酵ぬか床は使い方、注意点など、商品の記載内容に従ってお使いください。

    • 調理時間

      2

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      400前後

    大根 発酵ぬか床

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「大根とかぶの赤しそあえ」のレシピ動画

    即席お漬物♪
    大根とかぶの赤しそあえ

    大根とかぶ、似ているようで食感が異なる二つの野菜が入った漬物をさっぱりと赤しそふりかけであえていただきます。さっとできるのであともう一品の時に重宝♪ぜひごはんのお供にどうぞ!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      19kcal

    • 費用目安

      50以内

    大根 かぶ[葉付き] 塩 赤しそふりかけ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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