DELISH KITCHEN

昆布で旨みをプラス!

聖護院大根の柚子漬け

  • 調理時間

    90

  • カロリー

    49kcal

  • 費用目安

    200前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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柔らかな聖護院大根は辛味も少なく、漬物にぴったり! 今回は少し昆布も入れて旨みをプラスしました! 漬け込んでおくので楽チン♪オススメの箸休めです♪

材料 【4人分】

  • 聖護院大根1/4個(500g)
  • ゆず1/4個
  • 小さじ1
  • 昆布3cm×3cm
  • ☆調味料
  • 50cc
  • 砂糖大さじ2
  • 小さじ1/3

手順

  1. 1

    聖護院大根は皮をむき、スライスしやすい大きさに切る。スライサーで薄切りにする。

  2. 2

    ボウルに聖護院大根、塩を入れて揉み込み、10分おく。しっかりと水気を絞る。

  3. 3

    昆布は濡れたキッチンペーパーに包み、柔らかくなったら3cmの長さの千切りにする。

  4. 4

    ゆずは皮と身に分け、皮の白い部分をとり、千切りにする。

  5. 5

    保存袋に☆を入れて混ぜる。

  6. 6

    聖護院大根、昆布、ゆずの汁(身を絞る)、ゆずの皮を入れて揉み込み、冷蔵庫で1時間おく。

レビュー

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  • つくね

    漬物屋さんのゆず大根の味になり、大満足でした。 家族も大喜びでした。

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