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昆布で旨みをプラス!

聖護院大根の柚子漬け

柔らかな聖護院大根は辛味も少なく、漬物にぴったり! 今回は少し昆布も入れて旨みをプラスしました! 漬け込んでおくので楽チン♪オススメの箸休めです♪

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  • 調理時間 約90分
  • カロリー

    49kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 4人分

  • 聖護院大根 1/4個(500g)
  • ゆず 1/4個
  • 小さじ1
  • 昆布 3cm×3cm
  • ☆調味料
  • 50cc
  • 砂糖 大さじ2
  • 小さじ1/3

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    聖護院大根は皮をむき、スライスしやすい大きさに切る。スライサーで薄切りにする。

  2. 2.

    ボウルに聖護院大根、塩を入れて揉み込み、10分おく。しっかりと水気を絞る。

  3. 3.

    昆布は濡れたキッチンペーパーに包み、柔らかくなったら3cmの長さの千切りにする。

  4. 4.

    ゆずは皮と身に分け、皮の白い部分をとり、千切りにする。

  5. 5.

    保存袋に☆を入れて混ぜる。

  6. 6.

    聖護院大根、昆布、ゆずの汁(身を絞る)、ゆずの皮を入れて揉み込み、冷蔵庫で1時間おく。