じゃばら大根の赤しそ漬け

手順

1. 1

   大根は5mm幅に切る。竹串などで大根をはさみ、包丁があたるまで、2〜3mm幅の切り込みを入れる。左右は変えずに裏返し、斜め2〜3mm幅の切り込みを入れる。

   ポイント

   最初はまっすぐの切り込み、裏返して斜めに切り込みを入れることでじゃばらになります。

   切り落としてしまわないよう注意し、しっかりと切り込みを入れてください。

2. 2

   ポリ袋に赤しそふりかけ、砂糖、酢を入れてやさしくもみながら混ぜる。大根を加えてなじませるように軽くもみ、空気を抜きながら袋の口を閉じる。冷蔵庫に入れて一晩おく。

   ポイント

   大根を折らないように注意しましょう。