【菜の花の簡単レシピ】春を味わう♪人気の和え物もパスタも
作成日: 2023/05/01
更新日: 2026/02/03
春の味覚・菜の花を手軽に楽しむ簡単レシピを40選ご紹介します。
人気の辛子和えやおひたし、子供も喜ぶツナマヨ和えをはじめ、炒め物、パスタ、スープなど定番から変わり種レシピまで盛りだくさん◎ レンジで作れる時短副菜も掲載しています。ゆで方や保存方法のコツも解説しているので、初心者でも安心ですよ！
旬の菜の花をふんだんに使って、春の食卓を彩りましょう♪
【人気】
まずは、菜の花の人気レシピをご紹介します。
独特のほろ苦さがアクセントになり、ひと口食べれば春の香りが口いっぱいに広がります。鮮やかな黄色と緑が食卓に映える、春らしい一品がそろっています。
子供も喜ぶ！
菜の花のツナマヨ和え菜の花をツナマヨであえた簡単レシピです。ツナマヨとごまのコクが苦味のある菜の花にぴったりです♪菜の花が苦手な方でも食べやすいのでぜひお試しください！
フライパン1つで完成！
菜の花とベーコンのクリームパスタフライパン1つで手軽にできる菜の花を使ったクリームパスタのレシピのご紹介！本格的なクリームパスタが冷蔵庫にある食材で簡単にできます♪菜の花のほんのりとした苦みと、優しいクリームの味わいがよく合います。
苦味とタレの甘さが絶妙！
菜の花の肉巻き東海テレビ「スイッチ！」で紹介！春を感じる菜の花がメインのおかずです！菜の花の苦味とタレの甘さが絶妙にマッチ♪しっかりとした味つけでご飯がすすみます！
箸休めに！
菜の花の煮浸し箸休めにぴったりな副菜レシピです！ 火の通りが早いのでさっとゆでて煮浸すだけで簡単に作れます♪ あと一品欲しい時にどうぞ！
食卓華やか♪
豚こまと菜の花の卵炒め菜の花の苦味がほんのり効いたおいしさは、豚肉とふんわり卵と一緒に食べればおはしが止まりません！ごはんとの相性も抜群♪シンプルながらも食卓に彩りを添える一品です♪
【和え物・おひたし】
菜の花の風味を活かした、和え物やおひたしのレシピです。
ナムルや味噌あえ、クリームチーズを使った和え物など、幅広い味付けがそろっています。ぜひお好みの一品を見つけてみてください。
ごま油が香る！
菜の花のナムル困った時の一品にオススメです！ 時間が経つと味が馴染んでさらに美味しくなります！ 焼いたお肉と一緒に食べても美味しくいただけます！
パパッと簡単副菜！
菜の花のごま味噌和え菜の花を使った簡単副菜のご紹介です。ごまと味噌の風味が、菜の花のほろ苦さに良く合います。茹でて調味料と合わせるだけなのでさっと作れます。食卓の彩り副菜として、またお酒のお供に、ぜひお試しください♪
旬をおいしく！
菜の花のからし和え菜の花の定番料理、からし和えをご紹介します。ほろ苦い菜の花とからしの風味が絶妙♪白ごはんも進みます。茹でてタレを絡めるだけでできる簡単さも人気の秘訣です！
おつまみにぴったり！
菜の花とクリームチーズのわさび醤油和え菜の花の苦味がまろやかなクリームチーズにぴったりです♪ わさび醤油であえておつまみにぴったりな一品です！
ほろ苦さがたまらない！
菜の花と筍の酢みそあえ酢みそのコクと甘み、酸味のバランスがちょうどいい！さっぱりと食べられる菜の花と筍の酢みそあえのご紹介です。手軽に作れる上品な小鉢です。
彩りきれい！
菜の花とにんじんの白和え東海テレビ「スイッチ！」で紹介！菜の花とにんじんで彩りもきれいな白和えのレシピです。味付けをしっかりするために菜の花と豆腐の水気をしっかり切ることがポイントです♪
ふんわりとだし香る♪
菜の花と油揚げの煮浸しシンプルな定番レシピを菜の花で仕上げました！油揚げが煮汁をすって、じゅわっと染み出すおいしさ。あと1品足りないときに簡単に作れてお手軽なおかずです♪
春到来！
菜の花のおひたしパパッと作れる副菜レシピをご紹介！さっぱりした優しいだしの風味がほんのり苦味のある菜の花とマッチして、ついついお箸がすすむ一品です。今日のメニューにいかがでしょうか？
【簡単レンジ調理！】
忙しい朝や「あと一品」に重宝する、副菜レシピをピックアップしました。少ない材料で、レンジ調理だけで手軽に作れるメニューがそろっています。
パパッと副菜♪
ホタルイカと菜の花のおろし和えホタルイカは下処理が意外と簡単♪菜の花はレンジで加熱し、お手軽にできる副菜です。おつまみや箸休めにもおすすめです♪
味付け簡単♪
菜の花のからしポン酢あえ定番の菜の花のからしあえをポン酢でアレンジし、いつもと一味違った一品をご紹介です！菜の花のほろ苦さとピリッときいたからしにポン酢の酸味が相性抜群♪ぜひおすすめしたいお手軽アレンジです♪
【サラダ】
菜の花をサラダで味わう、彩り豊かなレシピを集めました。
卵や生ハム、春雨などと合わせて、ボリューム感のある華やかな一品に！
ひと口ごとに食感の変化を楽しめる、春らしい味わいです。
食卓に彩りを♪
菜の花と卵のマヨサラダサッと簡単にできるのであともう一品欲しい時の副菜や、おつまみにもオススメ！食べ応えもバッチリな一品です♪
春らしい一皿！
菜の花と生ハムのにんにくレモンサラダ東海テレビ「スイッチ！」で紹介！菜の花のクセも、にんにくが入ることで食べやすくなってます！パンに挟んでサンドイッチにするのもオススメです！ 生ハムではなくボイルイカなどを入れても美味しいですよ！
彩りきれいな♪
菜の花とハムのシーザーサラダ苦味のある菜の花を、マヨネーズと粉チーズのコクがきいたドレッシングでマイルドにいただきます。
さっぱり春のもう一品に！
菜の花と春雨の中華サラダ春気分たっぷりの菜の花を、さっぱり春雨サラダで♪ ホロ苦の菜の花の苦味が決め手。 春色で食卓を彩るサラダです。
【炒め物・煮物】
菜の花の旨味を活かした、炒め物・煮物レシピです。
炒めれば香ばしさが際立ち、煮込めば出汁の効いたやわらかな食感に！
和風や中華風の味付けが食欲をそそり、ご飯が進む一品がそろっています。
こくウマで食べやすい！
ソーセージと菜の花のバター醤油炒め苦味のある菜の花をバター醤油で炒めて、 お子様でも食べやすいレシピです♪ ソーセージの旨味もきいて美味しくいただけます！
さっと炒めるだけ！
菜の花と牛肉の中華風炒め牛肉と菜の花をオイスターソースで炒めて中華風にした 主菜レシピです。牛肉の旨味とオイスターソースのこくで おいしくいただけます♪
ささっと作れる！
菜の花とじゃこのにんにく炒め火の通りが早い菜の花を使った簡単な炒め物のレシピです! 簡単でもにんにくの香りとじゃこの旨味で美味しいです♪ 味付けも塩こしょうで簡単にして忙しい時にぴったりです！
甘めに炒めて食べやすく♪
菜の花と豚肉の甘みそ炒め甘めのみそ味で菜の花を炒めて、菜の花が苦手でも 食べやすくしました。豚肉からも旨味が出て 美味しくいただけます♪
簡単主菜レシピ！
菜の花と豆腐のチャンプルー菜の花を豚肉や豆腐と炒めたチャンプルーのレシピです！ シンプルにしょうゆで調味した、かつお節の香りと 菜の花の苦味が美味しい一品です♪
おかずにもぴったり♪
菜の花と豚バラのとろとろ炒め優しい苦味がおいしい菜の花に、とろとろの中華風あんを絡めて召し上がれ♪ごはんにも相性抜群です！
まろやかでコクうま！
菜の花としめじのチーズ炒めチーズやベーコンのコクがきいているので塩こしょうだけの味付けでもおいしくいただけます♪ 菜の花の苦味ともぴったりです！
にんにくが決め手♪
菜の花と牛肉のピリ辛炒め牛肉は下味をつけて片栗粉をまぶすことで、やわらかく仕上がります♪コクのあるピリ辛味はごはんがすすみます！
食卓華やか♪
菜の花とベーコンの卵炒めさっと炒めて彩り綺麗な一品の出来上がり！菜の花のほろ苦いおいしさとふんわり卵が相性抜群です。手軽に作れて朝食にぴったり♪ごはんにはもちろん、パンにのせて食べるのもおすすめです。
柚子胡椒でピリ辛に！
油揚げと菜の花のさっと煮火の通りが早い食材を使った簡単に作れる副菜のレシピです。 ほのかに苦味が残った菜の花とピリ辛の柚子胡椒で 大人の味わいです♪
【パスタ・うどん】
麺と一緒に菜の花を味わう、見た目もおしゃれな主食レシピです。
オイルやソースに菜の花の風味が溶け込み、ひと口ごとに奥深い味わいが広がります。
ピリッとした辛みがアクセント♪
菜の花としらすの柚子胡椒パスタ菜の花をしらすと合わせてオイルパスタに仕上げました♪柚子胡椒を効かせてさわやかな風味を感じる1品です。
春のランチにぴったり！
ホタルイカと菜の花のパスタにんにく香る春のペペロンチーノ！ホタルイカと菜の花で春を感じられます。簡単に作れるのでランチにどうぞ♪
彩り爽やか！
春野菜スープパスタ東海テレビ「スイッチ！」で紹介！ 【2019年1月レシピリニューアル】春野菜と少ない材料で簡単に作れるスープパスタです！ベーコンの旨味と、春野菜の甘さや苦味のの相性抜群♪簡単にできるので、お昼ごはんなどにどうぞ！
濃厚スープが絡む！
菜の花の豆乳みそうどん豆乳は煮込み過ぎないようにしましょう。 お好みですりごまをふるのもおすすめです♪ 豆乳と味噌が相性抜群！
レンジで簡単！
菜の花のカルボナーラ風うどんほろ苦い菜の花に卵黄がとろ〜り絡んで絶品♪生クリームを使わずにマヨネーズを活用して、濃厚クリーミーな味を再現します♪お家にある調味料とレンジ加熱でお手軽にできる、おすすめ簡単レシピです。
【ご飯】
菜の花を使った、ご飯レシピをご紹介します。
炊き込みご飯やおにぎりなど、食卓がぱっと明るくなる彩り豊かなメニューがそろいました。見た目も楽しめる一品で、食事の時間をより楽しくしてくれます♪
香ばしい香りが食欲そそる♪
菜の花と筍の炊き込みご飯桜えびを入れて旨味UP ついつい箸がすすむ味です♡ 菜の花は後混ぜすることで彩りも◎
お花見や遠足に♪
菜の花とえびの春色おにぎり春の行楽にぴったりの菜の花とえびのおにぎりのご紹介！さっぱりとした酢めしと菜の花のハーモニーが春の訪れを感じさせてくれます。えびとマヨネーズの間違いない組み合わせです♪
ツナの旨味が◎
菜の花とツナのおにぎり菜の花の大人味な美味しい苦味と ツナの旨味がよく絡んで満足感のある、 からしがアクセントのおにぎりです♪
【スープ】
菜の花の旨味がスープに溶け込んだ、心までほっとする一杯です。
味噌汁や中華風など、さまざまな味付けに合う万能さも魅力。
ひと口飲むごとにじんわりと温かさが広がり、忙しい一日の疲れをそっと癒してくれます。
春の味覚で体温まる！
菜の花のスープ水餃子春が旬の菜の花を使った、緑鮮やかなスープ水餃子をご紹介！具材を皮に乗せたらひだを作る必要がないので成形も簡単！スープの中で茹でるのであっという間に完成です。つるっと食べられる水餃子は小腹が空いたときにもおすすめ♪
季節の味噌汁！
菜の花と新じゃがいもの味噌汁春の野菜を使った味噌汁のご紹介です！ 新ジャガイモは皮も柔らかく、菜の花は甘みがあって味噌汁にもぴったり。 季節の野菜入りで栄養も満点です！是非お試しください。
心も体もあったまる♪
菜の花としめじのかきたまスープほんの少しとろみをつけてなめらかな口当たりに仕上げたかきたまスープです。菜の花のほろ苦さと中華スープは相性ぴったりです。今回は中華だしペーストを使って簡単に仕上げました♪
【茹で方と保存方法】
最後に、菜の花の基本のゆで方と保存方法をご紹介します。
下処理や保存のポイントを押さえて、菜の花のおいしさをより長く楽しみましょう！
料理の基本！
菜の花の茹で方菜の花は春の季節にぜひとも食べたい野菜のひとつです。鮮やかに茹で上げる方法をご紹介します♪おひたし、炒め物、パスタなど色々な料理に合わせられます。
料理の基本！
菜の花の保存方法菜の花の保存方法をご紹介！花が咲いていない若いもので、葉や茎がシャキっとした新鮮なものを選びましょう。しおれないようにぬらしたキッチンペーパーなどで包み、立てて保存するのがポイントです。正しく保存しておいしく調理しましょう♪
