【極旨】なすで簡単おかず！人気の絶品レシピ30選

作成日: 2023/05/28

更新日: 2024/02/22

なすの保存方法からなすを使ったレシピを簡単動画でご紹介！副菜から主菜まで30本のレシピを紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。

なすで簡単おかず！人気の絶品レシピ

レンジで作る！
無限ナス
4.3
(
1264件
)
今回はなすだけで作る副菜のご紹介です！ごま油と白いりごまを加えて風味豊かな味わいに仕上げました。ついつい箸がのびるおいしさ♪しっかりめの味付けで、おつまみにもぴったりの一品です。ぜひお試しください！
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  107kcal
- 費用目安
  200円前後
なす白いりごま細ねぎ(刻み) 砂糖しょうゆごま油おろしにんにく鶏ガラスープの素
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ごま油香る！
なすの焼きポン酢
4.2
(
766件
)
ポン酢としょうがでさっぱりと召し上がれる一品です♪なすは皮目を下にして入れることで油の吸収を抑えます。ぜひお試しください！
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  137kcal
- 費用目安
  200円前後
なすごま油細ねぎ(刻み) ポン酢しょうゆおろししょうが
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ジュワ〜っと染み旨!
レンジでなすの煮浸し
4.5
(
1025件
)
煮浸しとは、野菜などの具材を薄味のだし汁で煮たあと冷まして味を含ませる料理。焼いてから煮ることもあります。ナスの煮浸しはジューシーでとろける食感がたまらない人気の一品♪ごま油を加えることで、香り良く仕上がります！お好みで大葉やみょうがを散らしてもおいしいですよ。ごはんもお酒もすすむので献立の副菜にぜひ作ってみてください。※配合と手順を見直し、より作りやすいレシピに改良させていただきました。2023年4月
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  87kcal
- 費用目安
  100円前後
なす細ねぎ(刻み) ごま油めんつゆ[3倍濃縮] みりんおろししょうが
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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コク旨でごはんがすすむ！
豚なす生姜焼き
4.5
(
594件
)
豚バラ肉の旨味がなすに染みてとろけるおいしさに♪しょうがの効いた少し甘めのたれのおかげで、食欲そそる一品です。
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  388kcal
- 費用目安
  400円前後
豚バラ薄切り肉なすサラダ油酒みりん砂糖しょうゆおろししょうが
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ご飯と相性抜群！
なすと豚肉のみそ炒め
4.5
(
550件
)
疲れが溜まっているときはお肉を食べましょう！にんにくの香りとみそ味でご飯がすすむ♪ 煮ることでなすが柔らかくなります！
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  257kcal
- 費用目安
  300円前後
豚こま切れ肉なすおろしにんにくサラダ油みそしょうゆ酒砂糖水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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野菜に味噌がよく絡む！
豚なすピーマンの味噌炒め
4.4
(
491件
)
手軽に美味しく作れる人気の豚なすピーマンの味噌炒めをご紹介します。トロッとしたナスがたまりません♪ 味噌が効いていて、ご飯がすすみますよ！豚バラ肉の代わりに豚こま肉や豚肩肉でもokです。
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  323kcal
- 費用目安
  600円前後
豚バラ薄切り肉なすピーマンサラダ油酒味噌砂糖おろししょうが
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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レンジで簡単♪
なすのおひたし
4.2
(
357件
)
なすをレンジであたためて調味料をあえるだけ！一品足りないときや忙しいときにもささっと作れます♪
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  21kcal
- 費用目安
  100円前後
なすかつお節しょうゆ和風顆粒だし水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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味付け簡単！
なすとソーセージのケチャップ炒め
4.1
(
100件
)
パパッと作れる簡単な炒め物です！油がなじんだなすがケチャップとよくからみ、ソーセージが合わさることで間違いない組み合わせに♪お弁当のおかずにもおすすめです。
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  277kcal
- 費用目安
  200円前後
ソーセージなすサラダ油ケチャップ塩こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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レンジで手間なし常備菜！
じゅわっとなすの旨辛ナムル
4.1
(
37件
)
なすからじゅわーっと出る旨辛な味わいがクセになる♪ ごま油の香りが食欲をそそり、なすの甘みがごはんを飲み込んでしまいたくなるほど◎
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  144kcal
- 費用目安
  200円前後
なす細ねぎ(刻み) ごま油コチュジャンしょうゆ砂糖おろしにんにく水白いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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じゅわ旨！
レンジ蒸しなすのさっぱりごまだれ
4.1
(
85件
)
手作りごまだれでコクうま！なすはしんなり味も染みやすく◎！レンジで簡単な副菜の出来上がりです！
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  150kcal
- 費用目安
  200円前後
なす白いりごま細ねぎ(刻み) みりんしょうゆごま油白すりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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レンジで簡単！
なすのレンジ蒸し
4.4
(
150件
)
ヘルシーなすを使ったレシピを紹介しますポン酢としょうがのさっぱり感でいくらでも食べれちゃう副菜の一品にいかがでしょうか？
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  28kcal
- 費用目安
  100円前後
なすおろししょうがポン酢しょうゆかつお節
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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なすのみで簡単副菜！
なすのごまポン酢和え
4.3
(
130件
)
材料はなすと調味料だけ！誰でも手軽に作れるスピード副菜のご紹介です！忙しい時にもピッタリのレシピです！
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  193kcal
- 費用目安
  200円前後
なすごま油砂糖ポン酢しょうゆ白すりごまおろししょうが
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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包丁いらず！
レンジ麻婆茄子
4.3
(
62件
)
包丁なしでレンジのみで作る簡単麻婆茄子をご紹介！本格的な味わいに驚きです♪トロトロのなすに麻婆だれが絡んで白ごはんが止まらないおいしさ！今夜の献立の一品にいかがでしょうか？
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  150kcal
- 費用目安
  200円前後
なす豚ひき肉片栗粉ラー油おろしにんにくおろししょうが豆板醤酒砂糖しょうゆ鶏ガラスープの素水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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レンジで簡単！
なすのそぼろ煮
4.4
(
81件
)
定番のそぼろ煮をレンジ調理♪ ノンオイルで作れるから嬉しい！食べてホッとする1品です！
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  203kcal
- 費用目安
  200円前後
なす豚ひき肉 ☆めんつゆ(3倍濃縮) ☆酒 ☆水 ☆砂糖 ☆片栗粉 ☆おろししょうが細ねぎ(刻み)
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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電子レンジで時短！
なすともやしの豚しゃぶ
4.3
(
127件
)
食欲がないときでもあっさりペロリと食べられる♪みょうがを使うのもおすすめです。そうめんに合うおかずなのでプラス一品いかがですか。
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  307kcal
- 費用目安
  400円前後
豚ロースしゃぶしゃぶ肉なす豆もやし大葉酒ごま油めんつゆ[3倍濃縮] 酢おろししょうが白すりごま蒸し汁
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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レンジで簡単！ピリ旨おかず♪
豚しゃぶなすの柚子胡椒ナムル
4.6
(
17件
)
火を使わずにレンジ調理で簡単、豚しゃぶなすの柚子胡椒ナムルをご紹介♪ とろっと柔らかくなったなす、シャキシャキもやしに柚子胡椒のピリっとした辛味、豚しゃぶの旨味がたまりません♪ ご飯のおかずやおつまみにもオススメの一品です！
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  235kcal
- 費用目安
  400円前後
豚ロースしゃぶしゃぶ肉なす豆もやし白いりごま塩こしょう酒柚子胡椒砂糖酢しょうゆごま油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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レンジで簡単！
蒸しなすのごま酢温泉卵のせ
4.2
(
5件
)
ごまの風味と温玉のまろやかさが最高！レンジだから簡単に今晩の1品にできる♡ たった5分で誰でも簡単に作れるおかずです♪
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  156kcal
- 費用目安
  200円前後
なす温泉卵ねぎ(刻み) すりごま砂糖酢塩
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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簡単に本格味！
きゅうりとなすのピリ辛やっこ
4.2
(
55件
)
いつもの冷やっこをアレンジしませんか？野菜もたっぷりとれるレシピです♪
- 調理時間
  約5分
- カロリー
  115kcal
- 費用目安
  200円前後
絹豆腐きゅうりなすトマトごま油輪切り唐辛子 ☆めんつゆ（3倍濃縮） ☆水 ☆いりごま ☆おろししょうが
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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炒めて簡単！
なすとしめじのめんつゆ炒め
4.4
(
29件
)
味付けはめんつゆだけでお手軽に♪お肉などを入れて主菜としてもおいしく召し上がれます。ぜひお試し下さい！
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  149kcal
- 費用目安
  200円前後
なすしめじ大葉ごま油めんつゆ[3倍濃縮] 白いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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さっと煮るだけ♪
なすと豚のしょうが煮
4.4
(
36件
)
しょうがが効いたご飯のすすむメインおかず♪煮る時間が短めなので疲れて帰った日にもサックとできる♪
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  346kcal
- 費用目安
  300円前後
豚こま切れ肉なすしょうが片栗粉サラダ油細ねぎ(刻み) 水めんつゆ(3倍濃縮)
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ごはんがすすむ！
豚バラとなすのピリ辛炒め
4.5
(
156件
)
なすが豚肉の旨みとコクを吸って、とてもジューシー♪厚揚げなど加えると食べ応え抜群な一品に！！是非お試しください！
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  413kcal
- 費用目安
  500円前後
豚バラ薄切り肉なすピーマンおろしにんにくごま油白いりごま酒砂糖しょうゆコチュジャン
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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手軽に作れる♪
なすと大葉の豚みそ炒め
4.5
(
128件
)
なすとみそが相性抜群！大葉の香りや食感がアクセントの簡単おかずレシピです！ご飯が進むこと間違いなしの一品です。
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  390kcal
- 費用目安
  200円前後
豚こま切れ肉なす大葉サラダ油こしょう酒砂糖みそ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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シンプルなおいしさ！
焼きナスのポン酢がけ
4.4
(
173件
)
焼きなすにポン酢とかつお節をかけるシンプルな一品です！なすはじっくり焼くと、とろっとした食感になり、なすにしみたポン酢がジュワッと口いっぱいに広がります♪なすは皮目から焼いて油をなじませ、きれいに仕上げましょう。
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  86kcal
- 費用目安
  200円前後
なすごま油ポン酢しょうゆかつお節細ねぎ(刻み)
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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炒めて簡単♪
なすとオクラのみそ炒め
4.3
(
117件
)
濃厚なみそが野菜に絡んでごはんがすすみます！お弁当のおかずにもぴったりな1品です！ぜひお試しください♪
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  100kcal
- 費用目安
  100円前後
なすオクラサラダ油白いりごまみりんみそ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ささっと簡単♪
なすといんげんのオイスター炒め
4.5
(
49件
)
もう一品欲しい時におすすめの炒め物のご紹介です。少ない材料でささっと作れるのが嬉しいポイント！オイスターソースを入れることでコクがアップします。いんげんは手早く炒めて歯触りよく仕上げましょう♪
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  163kcal
- 費用目安
  400円前後
なすいんげんサラダ油酒砂糖しょうゆオイスターソース
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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旨味が染み込む！
豆苗となすの簡単炒め
4.1
(
37件
)
豆苗の食感をいかしたおかず！さっとできるお手軽メニュー♪ しっかりとした味付けでご飯がすすむ味に！
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  143kcal
- 費用目安
  200円前後
豆苗なすごま油しょうゆみりん和風顆粒だし
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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簡単10分でできる！
枝豆となすの白だし煮
4.2
(
26件
)
なすの皮をむいて見た目も上品な仕上がりに♪とろとろに煮えたなすは思わず唸るほどのおいしさです。枝豆の食感がアクセントになり、やさしい白だしとの相性もぴったり！晩酌のお供にいかがですか？
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  44kcal
- 費用目安
  100円前後
枝豆(冷凍) なす和風顆粒だし塩水片栗粉水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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メイン材料はなすだけ！
なすの南蛮炒め
4.0
(
24件
)
忙しい時にも手軽に作れる副菜レシピのご紹介です！人気のなすをメインに使い、甘酢で炒めているので、さっぱりといただけます！
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  170kcal
- 費用目安
  200円前後
なす薄力粉サラダ油酒砂糖酢しょうゆ唐辛子(輪切り)
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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さっと炒めて簡単一人ごはん！
豚肉となすの肉みそそうめん
4.3
(
22件
)
忙しい時にも、手軽に作れる一人分のそうめんレシピです！より本格的に作りたい方は、みそを甜麵醬に変えて作ってみてください！
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  540kcal
- 費用目安
  200円前後
そうめん豚ひき肉なすごま油白いりごま酒砂糖みそおろししょうがめんつゆ[3倍濃縮] 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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簡単おもてなしレシピ！
なすとトマトのカプレーゼ
4.0
(
7件
)
10分で完成する見た目も華やか料理♪ なすは焼くことで甘みもUP！お好みでチーズを加えても美味しくお召し上がりいただけます！
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  142kcal
- 費用目安
  300円前後
なすトマトバジルオリーブオイルおろしにんにくオリーブオイルレモン汁塩こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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なすの保存方法・冷凍保存方法

料理の基本！
なすの保存方法
4.2
(
4件
)
なすを大量保存したいときや、長期保存したいときなどに役立つ保存方法をご紹介します。この方法であれば、なすから水分が蒸発しにくくシワシワにならずに美味しく保存することができます。保存場所は、あまり冷えすぎない野菜室がおすすめです。
- 調理時間
  約5分
- カロリー
  -
- 費用目安
  100円前後
なす
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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料理の基本！
なすの冷凍保存方法
4.0
(
6件
)
なすの冷凍保存方法をご紹介します。使い切れずに余ってしまったときにお試しください。冷凍することで食感が変わります。素揚げしてから冷凍するととろっとした食感になるので味噌汁や炒め物に、丸ごと生で冷凍するときゅっとしまったような食感に変わるので浅漬けや和え物におすすめです。料理によって使い分けて冷凍方法を選ぶのがおすすめです。
- 調理時間
  -
- カロリー
  -
- 費用目安
  100円前後
なす
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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【極旨】なすで簡単おかず！人気の絶品レシピ30選

なすで簡単おかず！人気の絶品レシピ

レンジで作る！無限ナス

ごま油香る！なすの焼きポン酢

ジュワ〜っと染み旨!レンジでなすの煮浸し

コク旨でごはんがすすむ！豚なす生姜焼き

ご飯と相性抜群！なすと豚肉のみそ炒め

野菜に味噌がよく絡む！豚なすピーマンの味噌炒め

レンジで簡単♪なすのおひたし

味付け簡単！なすとソーセージのケチャップ炒め

レンジで手間なし常備菜！じゅわっとなすの旨辛ナムル

じゅわ旨！レンジ蒸しなすのさっぱりごまだれ

レンジで簡単！なすのレンジ蒸し

なすのみで簡単副菜！なすのごまポン酢和え

包丁いらず！レンジ麻婆茄子

レンジで簡単！なすのそぼろ煮

電子レンジで時短！なすともやしの豚しゃぶ

レンジで簡単！ピリ旨おかず♪豚しゃぶなすの柚子胡椒ナムル

レンジで簡単！蒸しなすのごま酢温泉卵のせ

簡単に本格味！きゅうりとなすのピリ辛やっこ

炒めて簡単！なすとしめじのめんつゆ炒め

さっと煮るだけ♪なすと豚のしょうが煮

ごはんがすすむ！豚バラとなすのピリ辛炒め

手軽に作れる♪なすと大葉の豚みそ炒め

シンプルなおいしさ！焼きナスのポン酢がけ

炒めて簡単♪なすとオクラのみそ炒め

ささっと簡単♪なすといんげんのオイスター炒め

旨味が染み込む！豆苗となすの簡単炒め

簡単10分でできる！枝豆となすの白だし煮

メイン材料はなすだけ！なすの南蛮炒め

さっと炒めて簡単一人ごはん！豚肉となすの肉みそそうめん

簡単おもてなしレシピ！なすとトマトのカプレーゼ

なすの保存方法・冷凍保存方法

料理の基本！なすの保存方法

料理の基本！なすの冷凍保存方法

レンジで作る！
無限ナス

ごま油香る！
なすの焼きポン酢

ジュワ〜っと染み旨!
レンジでなすの煮浸し

コク旨でごはんがすすむ！
豚なす生姜焼き

ご飯と相性抜群！
なすと豚肉のみそ炒め

野菜に味噌がよく絡む！
豚なすピーマンの味噌炒め

レンジで簡単♪
なすのおひたし

味付け簡単！
なすとソーセージのケチャップ炒め

レンジで手間なし常備菜！
じゅわっとなすの旨辛ナムル

じゅわ旨！
レンジ蒸しなすのさっぱりごまだれ

レンジで簡単！
なすのレンジ蒸し

なすのみで簡単副菜！
なすのごまポン酢和え

包丁いらず！
レンジ麻婆茄子

レンジで簡単！
なすのそぼろ煮

電子レンジで時短！
なすともやしの豚しゃぶ

レンジで簡単！ピリ旨おかず♪
豚しゃぶなすの柚子胡椒ナムル

レンジで簡単！
蒸しなすのごま酢温泉卵のせ

簡単に本格味！
きゅうりとなすのピリ辛やっこ

炒めて簡単！
なすとしめじのめんつゆ炒め

さっと煮るだけ♪
なすと豚のしょうが煮

ごはんがすすむ！
豚バラとなすのピリ辛炒め

手軽に作れる♪
なすと大葉の豚みそ炒め

シンプルなおいしさ！
焼きナスのポン酢がけ

炒めて簡単♪
なすとオクラのみそ炒め

ささっと簡単♪
なすといんげんのオイスター炒め

旨味が染み込む！
豆苗となすの簡単炒め

簡単10分でできる！
枝豆となすの白だし煮

メイン材料はなすだけ！
なすの南蛮炒め

さっと炒めて簡単一人ごはん！
豚肉となすの肉みそそうめん

簡単おもてなしレシピ！
なすとトマトのカプレーゼ

料理の基本！
なすの保存方法

料理の基本！
なすの冷凍保存方法