白だしで作る肉じゃが

手順

1. 1

   じゃがいもは半分に切り、切り口を下にして2等分に切る。水にさらして水気を切る。にんじんは端から斜めに包丁を入れ、回しながら食べやすい大きさに切る(乱切り)。玉ねぎは切り口を下にして6等分の放射状に切り分ける。絹さやは筋をとってラップに包み、600Wのレンジで30秒加熱し、斜めに半分に切る。

2. 2

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。じゃがいも、にんじん、玉ねぎを加えて全体に油がまわるまで炒める。

3. 3

   ☆を加えて混ぜ、煮立ったらアクをとり、ふたをして弱火で5〜6分煮る。

4. 4

   白だしを加えてさっと混ぜ、じゃがいもに火が通るまでふたをして7〜8分煮る。

   ポイント

   火を止めてから少しおくと味がしっかりとなじみます。

5. 5

   器に盛り、絹さやをちらす。