圧力鍋で作る肉じゃが

手順

1. 1

   じゃがいもは4〜6等分に切る。水にさらして水気を切る。玉ねぎは切り口を下にし、6等分の放射状に切り分ける(くし形切り)。にんじんは端から斜めに包丁を入れて、回しながら大きめの一口大に切る(乱切り)。絹さやは筋を取り除く。

2. 2

   圧力鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、牛肉を入れて肉の色がほとんど変わるまで炒める。じゃがいも、玉ねぎ、にんじんを加えて油がまわるまで炒める。

3. 3

   ☆を加えてさっと混ぜる。ふたをして圧力がかかったら弱火で7分加圧する。火を止めて自然に圧力が下がるまでおく(肉じゃが)。

   ポイント

   アクが出る場合は取り除きましょう。

4. 4

   耐熱容器に絹さや、水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで30秒加熱する。水にとって冷まし、水気を切る。

5. 5

   器に肉じゃが、絹さやを盛る。