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甘酢あんにからめて!

かさごの唐揚げ

とろりとした甘酢あんが美味しい「かさごの唐揚げ」のレシピを紹介します。かさごは見た目以上に美味しい魚ですので、ぜひ唐揚げで食べてみてください。かさごを油で揚げるときは、カラリとするまでじっくりと待つと食感が良くなります。

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つくった

  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    538kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • かさご 2尾
  • 塩こしょう少々
  • 薄力粉適量
  • サラダ油適量
  • ☆甘酢あん
  • 大さじ1
  • 砂糖大さじ1
  • しょうゆ大さじ2
  • 和風顆粒だし小さじ1/2
  • 片栗粉小さじ2
  • 100cc
  • ねぎ 1/2本
  • ごま油小さじ1
料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    かさごは包丁の背でうろこを取って、えらを取り、背びれの先端を切り、はらわたを抜いてよく洗い、水気をよくふく。

  2. 2.

    かさごに塩こしょうをふり、薄力粉を薄くまんべんなくまぶす。ねぎは斜め薄切りにする。

  3. 3.

    鍋にサラダ油を入れて170℃に加熱し、ひれを起こして形を整えて入れ、じっくり5〜6分かけてカラリと揚げる。

  4. 4.

    フライパンに☆を入れて混ぜ、中火で混ぜながら熱し、とろみが付いたらごま油を加えてさっと混ぜる。

  5. 5.

    器にかさごを盛り、甘酢あんをかけ、ねぎを添える。

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