玉ねぎの肉詰めハンバーグ

手順

1. 1

   玉ねぎは、上2cm程、下は平らになるように切ってから皮をむき、器になるようにくり抜き、薄力粉をまぶす。くり抜いた玉ねぎは1/4はみじん切り、残りは食べやすい大きさに切る。 プロセスチーズは1cm角棒状に切る。しめじは根元を切り落とし、手でほぐす。

2. 2

   ボウルに☆、みじん切りの玉ねぎを入れ、粘りが出るまで混ぜ、玉ねぎの7、8分目程まで詰め、プロセスチーズを差し込み、上に肉だねを詰める。

   ポイント

   中央を少しくぼませる。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、2を並べ、空いている所に残りの玉ねぎ、しめじを加え、中火で焼き色がつくまで2、3分焼く。

4. 4

   ★を加え、弱めの中火にしてふたをして15分程煮込み、ふたを取って10分程煮込む。

5. 5

   器に盛り、パセリをちらす。