DELISH KITCHEN

袋を使って簡単!

ゴーヤーの磯辺肉詰め

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    332kcal

  • 費用目安

    400前後

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ゴーヤーはわたをしっかり取ることで苦味が軽減します。甘辛味がよく絡んでごはんがすすむ味わいです♪

材料 【2人分】

  • 鶏ひき肉 200g
  • ゴーヤー 1本(250g)
  • コーン缶 大さじ2
  • 片栗粉小さじ1
  • サラダ油大さじ1/2
  • 焼きのり1/3枚
  • ☆肉だね調味料
  • 卵白 1個分
  • 大さじ1/2
  • 小さじ1/4
  • こしょう少々
  • おろししょうが小さじ1
  • ★調味料
  • 大さじ1
  • みりん大さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • 仕上げ用
  • 卵黄 1個分
  • 一味唐辛子適量

手順

  1. 1

    ゴーヤーは8等分に切る。わたをスプーンなどできれいに取り除く。焼きのりはキッチンバサミで8等分に切る。

  2. 2

    ビニール袋にコーン、片栗粉を入れてまぶす。鶏ひき肉、☆を加えて粘りがでるまで揉み込む(肉だね)。

    ポイント

    コーン缶は缶汁を切って使用しましょう。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、ゴーヤーを並べる。袋の先端を切る。ゴーヤーの穴に肉だねをしぼる。焼きのりを貼りつけ、焼き色がつくまで中火で焼く。裏に返してふたをし、5〜7分程弱火で蒸し焼きにする。表に返し、端に寄せる。

  4. 4

    ★を加えて照りが出るまで、煮からめる。

  5. 5

    器に盛り、卵黄、一味唐辛子を添える。

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