小アジのカレーマリネ

手順

1. 1

   玉ねぎは薄切りにして水に5分さらして水気を切る。

2. 2

   小アジはゼイゴ、わた、えらを取り除いて水で洗い、キッチンペーパーで水気をふきとる。酒、塩こしょうをふる。水気をふきとり片栗粉をまぶす。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜて、玉ねぎを加えてさっと混ぜ、マリネ液を作る。

4. 4

   鍋にサラダ油を底から3㎝入れて170℃に熱し、1を入れて中に火が通りカラッとするまで揚げる。

5. 5

   マリネ液に4を加えて30分なじませる。