DELISH KITCHEN

しょうが香る!

つわぶきと鶏ひき肉の炒め煮

  • 調理時間

    180

  • カロリー

    191kcal

  • 費用目安

    -

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つわぶきを使った炒め煮をご紹介♪鶏ひき肉の旨味と、あっさりした味わいが体にしみます♪手に入った際はお試しください!

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    しょうがは千切りにする。つわぶきは根元を少し切り落とし、半分に切る。

    ポイント

    鍋の大きさに合わせて切りましょう。

  2. 2

    鍋に湯をわかし、つわぶきを入れて30秒ゆで、水にさらして水気を切る。切り口から5cm程度皮をむき、全部の皮をもってまとめて一気に皮をむく。食べやすい大きさに切り、水にさらして水気を切る。

    ポイント

    つわぶきはアクが出て変色するため、切ったらすぐに水につけましょう。

  3. 3

    2の鍋を洗い、たっぷりの湯をわかす。塩(分量外:小さじ1)、つわぶきを入れて2分程ゆでる。水に3時間以上さらし、水気を切る。

    ポイント

    アクが強いためしっかり水につけましょう!

  4. 4

    鍋にサラダ油を入れて熱し、鶏ひき肉、しょうがを入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。

  5. 5

    つわぶきを加えて油がまわるまで炒め、☆を加えてさっと混ぜてふたをし、弱火で2〜3分煮る。

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