おつまみにもオススメ♪
鶏むね肉とズッキーニのフリッター

手順

1. 1

   ズッキーニは縦半分に切り、切り口を下にして4等分の放射状に切り分ける。赤パプリカは縦2cm幅に切る。それぞれ薄力粉をまぶす。

2. 2

   鶏肉は斜めに包丁をあて、そぐように1.5cm幅に切り(そぎ切り)、1.5cm幅の棒状に切る。塩こしょうをふり、薄力粉をまぶす。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる(衣)。

4. 4

   鍋にサラダ油を底から3cm程度入れて170℃に熱し、1を衣にくぐらせながら入れ、上下を返しながら2分程揚げて取り出す。鶏肉も衣にくぐらせながら入れ、肉に火が通り、きつね色になるまで3〜4分程揚げて取り出す。

5. 5

   ボウルに★を入れて混ぜる(カレーマヨソース)。

6. 6

   器に4を盛り、カレーマヨソースを添える。