なすと鶏むねのおろしのせ

手順

1. 1

   なすはへたを切り落とし、端から斜めに包丁を入れて回しながら食べやすい大きさに切る。大葉は軸を切り落とし、千切りにする。大根はすりおろして軽く水気を切る。

2. 2

   鶏肉は縦半分に切り、横1cm幅のそぎ切りにする。塩こしょうをふり、片栗粉を全体にまぶす。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、なすを入れてしんなりとするまで炒めて取り出す。

4. 4

   3のフライパンを中火で熱し、鶏肉を並べて両面薄く焼き色がつくまで焼く。

5. 5

   器になす、鶏肉を盛り、大根おろしをのせる。大葉をのせてポン酢しょうゆをかける。