丸ごとなすの肉詰め

手順

1. 1

   なすはへたのまわりのがくを取る。 縦に切り落とさないように十字に切り込みを入れる。ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   ボウルにねぎ(2/3量)、★を入れて混ぜる(ネギ塩だれ)。

3. 3

   別のボウルに豚ひき肉、☆、残りのねぎ(1/3量)を入れて、粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、2等分にする(肉だね)。

4. 4

   なすの切り込みの間に片栗粉をまぶし、肉だねを詰めて形をととのえる。

5. 5

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、4を入れて転がしながら中火で焼く。表面に焼き色がついたら余分な油をキッチンペーパーでふきとる。ふたをして弱火で10分程焼き、火を通す。

6. 6

   器に5を盛り、ネギ塩だれをかける。