DELISH KITCHEN

大人の味わい♪

えびとカマンベールのペッパーフリット

  • 調理時間

    20

  • カロリー

    406kcal

  • 費用目安

    900前後

  • 炭水化物

    17.5g

  • 脂質

    26.5g

  • たんぱく質

    21.7g

  • 糖質

    16.7g

  • 塩分

    2.1g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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黒こしょうをピリッと効かせたおつまみにぴったりな一品です!薄力粉と片栗粉を使ってカリッとした食感のフリットに仕上がります。カマンベールチーズはトロッとした食感に仕上がるよう、短時間でさっと揚げてください。

材料 【2人分】

  • 無頭えび6尾(120g)
  • カマンベールチーズ 1個(100g)
  • 薄力粉(まぶす用)適量
  • サラダ油適量
  • ☆衣
  • 薄力粉大さじ1
  • 片栗粉大さじ2
  • 小さじ1/4
  • 黒こしょう小さじ1/4
  • ベーキングパウダー小さじ1/2
  • 大さじ2
  • 仕上げ用
  • レモン(くし形切り) 2切れ

手順

  1. 1

    無頭えびは殻をむき、竹串などで背わたを取り除き、水で洗ってキッチンペーパーで水気をふきとる。薄力粉(まぶす用)をうすくまぶす。

  2. 2

    カマンベールチーズは4等分に切り、薄力粉(まぶす用)を薄くまぶす。

  3. 3

    ボウルに☆を入れてさっくりと混ぜる(衣)。

  4. 4

    鍋に底から3cmほどのサラダ油を入れ、190℃に熱する。2のカマンベールチーズを衣にくぐらせながら油に入れ、カラッとするまで揚げる。油の温度を170℃に下げ、1のえびを衣にくぐらせながら油に入れ、カラッとするまで揚げる。

    ポイント

    190℃は菜箸を油の中に入れた時に、箸全体から勢いよく泡が出る状態です。

    170℃は菜箸を油の中に入れた時に、箸全体から細かい泡が出る状態です。

    えびの風味がカマンベールチーズに移らないよう、カマンベールチーズ、えびの順に揚げてください。

  5. 5

    器に盛り、レモンを添える。

レビュー

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(2件)

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