1. 大人の味わい♪えびとカマンベールのペッパーフリット

大人の味わい♪

えびとカマンベールのペッパーフリット

黒こしょうをピリッと効かせたおつまみにぴったりな一品です!薄力粉と片栗粉を使ってカリッとした食感のフリットに仕上がります。カマンベールチーズはトロッとした食感に仕上がるよう、短時間でさっと揚げてください。

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つくった

  • 調理時間 約20分
  • カロリー

    406kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • 無頭えび6尾(120g)
  • 薄力粉適量
  • サラダ油適量
  • ☆衣
  • 薄力粉大さじ1
  • 片栗粉大さじ2
  • 小さじ1/4
  • 黒こしょう小さじ1/4
  • ベーキングパウダー小さじ1/2
  • 大さじ2
  • ☆仕上げ用

作り方

  1. 1.

    無頭えびは殻をむき、竹串などで背わたを取りのぞき、水で洗ってキッチンペーパーで水気をふきとる。薄力粉をうすくまぶす。

  2. 2.

    カマンベールチーズは4等分に切り、薄力粉を薄くまぶす。

  3. 3.

    ボウルに☆を入れてさっくりと混ぜる(衣)。

  4. 4.

    鍋に底から3cmほどのサラダ油を入れ、190℃に熱し、2のカマンベールを衣にくぐらせながら油に入れ、カラッとするまで揚げる。油を170℃に温度を下げ、1のえびを衣にくぐらせながら油に入れ、カラッとするまで揚げる。

    TIPS

    190℃は菜箸を入れた時に箸全体から勢いよく泡が出る状態です。

    170℃は菜箸を入れた時に箸全体から細かい泡が出る状態です。

    えびの風味がカマンベールに移らないよう、カマンベールチーズ、えびの順に揚げてください。

  5. 5.

    器に盛り、レモンを添える。

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