オリーブ香る♪
さわらとオリーブのソテー

手順

1. 1

   ミニトマトは2等分に切る。ブラックオリーブは2等分に切る。玉ねぎは粗みじん切りにする。

2. 2

   さわらは塩こしょうをし、5分おく。水気をふきとる。

3. 3

   バットにさわらを並べて、薄力粉をまぶす。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、さわらの表を下にして入れて、中火で焼き色がつくまで3分程焼き、裏に返してふたをして弱火で5分蒸し焼きにし、取り出す。

5. 5

   玉ねぎを入れ、弱火で透き通るまで炒める。トマト、ブラックオリーブを加えて強火でさっと炒める。器にさわらを盛り、4.の具材をかけて、レモン（くし形）を添える。

   ポイント

   玉ねぎの甘みを出すため、弱火で炒めます